Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μάφιν κανέλας με καρύδι σερβιρισμένα
Σπιτικά μάφιν που συνδυάζουν τη γλύκα της κανέλας με το τραγανό καρύδι

Μάφιν κανέλας με καρύδι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μάφιν ανήκει στην οικογένεια των "γρήγορων ψωμιών" (quick breads), που σημαίνει ότι αντί για μαγιά, το μπέικιν πάουντερ το φουσκώνει. Αυτή η συνταγή θυμίζει τις γεύσεις των φθινοπωρινών βραδιών στο σπίτι: το κλασικό ζευγάρι καβουρδισμένου καρυδιού και κανέλας συναντιέται σε μια ζουμερή, μαλακή ζύμη. Ιδανικό για πρωινό ή κολατσιό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί για μάφιν - Για την επίτευξη του χαρακτηριστικού σχήματος.
  • Χάρτινες θήκες - Για άνετο σερβίρισμα και αποφυγή πλυσίματος.
  • Κουτάλι παγωτού - Για ομοιόμορφη κατανομή της ζύμης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βάλε χαρτάκια στο ταψί για μάφιν.

Συμβουλή: Η χάρτινη θήκη προστατεύει τη ζύμη και από το στέγνωμα.
2 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, αλάτι, τριμμένα καρύδια.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε λάδι του καρυδιού θα δώσει έξτρα ζουμερή υφή στη ζύμη.
3 ✓

Χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη, μετά πρόσθεσε τα αυγά και τέλος το γάλα.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα των υγρών υλικών θα είναι ο φορέας.
4 ✓

Ρίξε το υγρό μείγμα στα στερεά, και με ένα πιρούνι ή σπάτουλα ενσωμάτωσε ίσα-ίσα μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι.

Συμβουλή: Το μυστικό του μάφιν: ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ να ανακατέψεις μέχρι να γίνει λείο! Η ωμή ζύμη πρέπει να είναι σβολιασμένη, τότε θα γίνει μαλακό το ψημένο μάφιν.
5 ✓

Μοίρασε στις θήκες (γέμισε περίπου τα 3/4).

Συμβουλή: Η ζύμη φουσκώνει σημαντικά λόγω του μπέικιν πάουντερ.
6 ✓

Ψήσε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει (τεστ οδοντογλυφίδας).

Συμβουλή: Μην το παραψήσεις, γιατί το καρύδι μπορεί να καεί γρήγορα.
7 ✓

Κρύωσε σε σχάρα, μετά πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Σε κλειστό κουτί παραμένει μαλακό για μέρες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκανε κορυφή το μάφιν;
Η θερμοκρασία του φούρνου ήταν υψηλή, ή ανακάτεψες πολύ τη ζύμη (στην τελευταία περίπτωση θα έχει και σήραγγες μέσα).
Γιατί κόλλησε στο χαρτί;
Προσπάθησες να βγάλεις το χαρτί όσο ήταν πολύ ζεστό. Περίμενε να κρυώσει!

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 120 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 10 γρ. Κανέλα σε σκόνη
  • 100 γρ. Τριμμένα καρύδια
  • 20 γρ. Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι