Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μαλακά μπισκότα μελιού με γλάσο, σε γιορτινή διάθεση
Αφράτα μελωμένα μπισκότα με γλάσο, αγαπημένη λιχουδιά των γιορτών

Μαλακά μπισκότα μελιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Puszedli είναι το πιο μαλακό, πιο αφράτο ξαδερφάκι του μελόψωμου. Η υφή της ζύμης καθορίζεται από το υψηλό ποσοστό μελιού και την ξεκούραση. Αμέσως μετά το ψήσιμο είναι συχνά σκληρό, αλλά λόγω της υγροσκοπικής (δέσμευση νερού) ιδιότητας του μελιού, απορροφά την υγρασία του αέρα και με τον καιρό μαλακώνει και γίνεται εύθρυπτο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 42 λεπτά
🍽️ Μερίδες 30 μερίδες
🔥 Θερμίδες 70 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπεν μαρί για το γλάσο
  • Ταψί
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζεστάνετε μαζί το μέλι, το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να λιώσουν, μετά αφήστε να κρυώσουν μέχρι να γίνουν χλιαρά.

Συμβουλή: Η θερμότητα βοηθά τη ζάχαρη να διαλυθεί στο μέλι, αλλά μην το βράσετε, γιατί καταστρέφονται οι γεύσεις.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το μείγμα μελιού και τα αυγά. Ζυμώστε (θα κολλάει!).

Συμβουλή: Η σόδα ενεργοποιείται σε όξινο περιβάλλον (μέλι) και παράγει αέριο, αυτό φουσκώνει τη ζύμη.
3 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Η ζύμη σφίγγει και πλάθεται.

Συμβουλή: Οι κόκκοι αμύλου του αλευριού απορροφούν υγρασία κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου.
4 ✓

Με βρεγμένα χέρια πλάστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και βάλτε τα σε απόσταση μεταξύ τους σε ταψί με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Κατά το ψήσιμο μεγαλώνουν και απλώνουν.
5 ✓

Ψήστε στους 180°C για 10-12 λεπτά. Προσοχή, καίγεται γρήγορα!

Συμβουλή: Μην τα παραψήσετε! Είναι έτοιμα όταν το κάτω μέρος αρχίζει να ροδίζει. Αν τα παραψήσετε, στεγνώνουν.
6 ✓

Για το γλάσο, χτυπήστε το ασπράδι με την άχνη και το χυμό λεμονιού πάνω από ατμό σε σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα. Βουτήξτε μέσα τα κρύα μπισκότα.

Συμβουλή: Το χτύπημα πάνω από ατμό (παστερίωση) καθιστά το αυγό ασφαλές και η μαρέγκα στεγνώνει γρηγορότερα, σχηματίζοντας ένα σκληρό στρώμα 'ζαχαρένιου αυγού'.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε σκληρό σαν πέτρα.
Αυτό είναι φυσιολογικό αμέσως μετά το ψήσιμο. Βάλτε το σε μεταλλικό κουτί με μια φέτα μήλο, σε 1-2 μέρες θα μαλακώσει.
Άπλωσε στο φούρνο.
Η ζύμη ήταν πολύ μαλακή (δεν ξεκουράστηκε αρκετά), ή είχε πολύ σόδα/μέλι.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Μέλι
  • 150 g Άχνη ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο
  • 2 τεμ. Αυγά (στη ζύμη)
  • 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. Μείγμα μπαχαρικών για μελόψωμο (κανέλα, γαρίφαλο)
  • 200 g Άχνη ζάχαρη (για το γλάσο)
  • 1 τεμ. Ασπράδι αυγού (για το γλάσο)
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού (για το γλάσο)