Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Λίντσερ με πραλίνα φουντουκιού πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, σερβιρισμένα σε πιάτο
Τριφτό και νόστιμο λίντσερ γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού

Λίντσερ με πραλίνα φουντουκιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το λίντσερ είναι η 'γκαρνταρόμπα κάψουλα' της ζαχαροπλαστικής: μια τέλεια βασική ζύμη που μπορεί να παραλλαχθεί με αμέτρητους τρόπους. Την κλασική μαρμελάδα εδώ αντικαθιστά η πραλίνα φουντουκιού, που συναντώντας τη βουτυρένια ζύμη δίνει ένα πιο πλούσιο, μοντέρνο επιδόρπιο. Το τρίψιμο της ζύμης εγγυάται η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα ελάχιστα υγρά.
🕒 Προετοιμασία 45 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ για το ζύμωμα
  • Πλάστης και επιφάνεια κοπής
  • Κουπ πατ για λίντσερ (απλό και με τρύπα)
  • Λαδόκολλα και ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Φουντούκι

Εκτέλεση

1 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια σε ένα μπολ. Προσθέστε τους κρύους κύβους βουτύρου και τρίψτε γρήγορα, μέχρι να πάρετε μια τριφτή υφή.

Συμβουλή: Το κρύο βούτυρο είναι σημαντικό για να μην λιώσει τελείως κατά το ζύμωμα, έτσι το μπισκότο θα γίνει τριφτό.
2 ✓

Ανακατέψτε μέσα την κρυσταλλική ζάχαρη και τους κρόκους. Ζυμώστε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Τυλίξτε σε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Οι κόκκοι της ζάχαρης καραμελώνουν κατά το ψήσιμο, αυτό δίνει την τραγανή υφή. Η ξεκούραση χαλαρώνει τη ζύμη.
3 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 3 χιλ. Κόψτε ζυγό αριθμό δίσκων: τους μισούς αφήστε τους ολόκληρους, στους άλλους μισούς ανοίξτε τρύπα στη μέση.

Συμβουλή: Αν κολλάει, χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι, αλλά όχι πολύ, γιατί μπορεί να σκληρύνει η ζύμη.
4 ✓

Τοποθετήστε τους σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 8-10 λεπτά. Προσοχή: βγάλτε τους όταν οι άκρες τους αρχίσουν ίσα ίσα να παίρνουν χρώμα, αλλά είναι ακόμα ανοιχτόχρωμοι!

Συμβουλή: Το λίντσερ στεγνώνει εύκολα και καίγεται αν παραψηθεί. Όσο κρυώνει θα σκληρύνει κι άλλο.
5 ✓

Αφήστε να κρυώσουν τελείως στη σχάρα. Πασπαλίστε τα τρυπητά καπάκια με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Αν τα πασπαλίσετε πρώτα και μετά τα ενώσετε, η πραλίνα φουντουκιού θα παραμείνει ωραία και γυαλιστερή στην τρύπα, δεν θα γεμίσει άχνη.
6 ✓

Αλείψτε τους ολόκληρους δίσκους με πραλίνα φουντουκιού και τοποθετήστε επάνω τα πασπαλισμένα καπάκια.

Συμβουλή: Η πραλίνα απλώνεται καλύτερα αν βάλετε το βάζο για λίγα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα ή σε ζεστό νερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η ζύμη στο άνοιγμα;
Μπορεί η ζύμη να είναι πολύ κρύα (περιμένετε λίγα λεπτά) ή να περιέχει λίγα υγρά. Αν τρίβεται, ζυμώστε την λίγο με βρεγμένα χέρια.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Σε κλειστό κουτί ακόμη και 2 εβδομάδες, μάλιστα μετά από 1-2 μέρες είναι το πιο νόστιμο, όταν η ζύμη μαλακώσει από τη γέμιση.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 150 g Βούτυρο (κρύο)
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 1 πακέτο Βανίλια σκόνη (ή ζάχαρη βανίλιας)
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 200 g Πραλίνα φουντουκιού
  • 20 g Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)
  • 1 πρέζα Αλάτι