Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κλασικό λίντσερ με μαρμελάδα πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη
Εύκολο στην παρασκευή κλασικό λίντσερ με μαρμελάδα

Λίντσερ με μαρμελάδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό της ζύμης λίντσερ είναι η αναλογία λίπους και αλευριού, που δίνει αυτή τη χαρακτηριστική, τριφτή, σχεδόν αμμώδη υφή που αγαπάμε τόσο πολύ. Η οξύτητα του ξύσματος λεμονιού εξισορροπεί τη λιπαρότητα της ζύμης, ενώ η μαρμελάδα λειτουργεί ως συγκολλητικό και βόμβα γεύσης. Ένα κλασικό, που είναι πιο νόστιμο όταν μαλακώσει την επόμενη μέρα.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 275 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Τρίφτης (για ξύσμα λεμονιού)
  • Κουπάτ για λίντσερ (μικρό και μεγάλο)
  • Πλάστης
  • Ταψί με λαδόκολλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Τα αιθέρια έλαια του λεμονιού ενσωματώνονται στη ζάχαρη, κάνοντας τη γεύση πιο έντονη.

Συμβουλή: Τρίψτε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας, το λευκό είναι πικρό.
2 ✓

Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και θρυμματίστε το γρήγορα με το μείγμα αλευριού, μέχρι να αποκτήσει υφή υγρής άμμου. Προσθέστε τους κρόκους και ζυμώστε.

Συμβουλή: Το βούτυρο πρέπει να παραμείνει κρύο, ώστε στο ψήσιμο να εξατμιστεί το νερό και να δημιουργήσει φυλλωτή, τριφτή δομή.
3 ✓

Αν η ζύμη δεν δένει, προσθέστε μια κουταλιά σούπας κρύο νερό. Πλάστε μπάλα, τυλίξτε σε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το αλεύρι ενυδατώνεται και το βούτυρο ξανασκληραίνει, έτσι ανοίγει πιο εύκολα.
4 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλ. Κόψτε ζυγό αριθμό δίσκων, τρυπήστε το κέντρο των μισών.

Συμβουλή: Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι στο άνοιγμα για να μην ξεραθεί η ζύμη.
5 ✓

Ψήστε στο ταψί για 8-10 λεπτά. Παρακολουθήστε συνεχώς: είναι έτοιμο όταν αρχίσει μόλις να ξανθαίνει η άκρη, αλλά η ζύμη παραμένει λευκή.

Συμβουλή: Το λίντσερ είναι καλύτερο όταν είναι 'ξανθό', δεν πρέπει να καφετίσει.
6 ✓

Αφήστε να κρυώσουν τελείως. Αλείψτε τους ολόκληρους δίσκους με μαρμελάδα, πασπαλίστε τους τρύπιους με άχνη ζάχαρη και ενώστε τους.

Συμβουλή: Αν πασπαλίσετε τα τρύπια καπάκια με άχνη από πριν, η μαρμελάδα θα παραμείνει ωραία γυαλιστερή στο κέντρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρή η ζύμη;
Πιθανότατα την ζυμώσατε πολύ ώρα, ή πήρε πολύ αλεύρι στο άνοιγμα.
Πότε είναι καλύτερο να καταναλωθεί;
Μετά τη συναρμολόγηση αξίζει να το ξεκουράσετε μια μέρα σε κουτί, για να πάρει η ζύμη την υγρασία της μαρμελάδας και να μαλακώσει.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Βούτυρο (κρύο)
  • 100 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 2 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. Πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο ή βατόμουρο
  • 2 κ.σ. Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
  • 1 κ.σ. Νερό (αν χρειαστεί)