Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Λιντσέρ με λεμόνι και μέλι σερβιρισμένα
Απλά και νόστιμα μπισκότα Λιντσέρ με λεμόνι και μέλι

Λιντσέρ με λεμόνι και μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευθραυστότητα των κλασικών Λιντσέρ με την ανθεκτικότητα των μελόψωμων. Η ιδιαίτερη ιδιότητα του μελιού είναι ότι απορροφά την υγρασία του αέρα, έτσι αυτό το γλυκό παραμένει μαλακό για μέρες ή και εβδομάδες. Το λεμόνι όχι μόνο δίνει γεύση, αλλά βοηθά στη διατήρηση του ανοιχτού χρώματος της ζύμης κατά το ψήσιμο, εμποδίζοντας το υπερβολικό μαύρισμα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 32 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 250 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική, Αυστριακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πλάστης
  • Κουπάτ (σετ Λιντσέρ)
  • Ταψί με αντικολλητικό χαρτί
  • Πινέλο για το γλάσο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι με την άχνη, το μπέικιν και το αλάτι, και μετά τρίψε μέσα το κρύο βούτυρο με γρήγορες κινήσεις.

Συμβουλή: Το βούτυρο καλύπτει τους κόκκους αλευριού, έτσι η υγρασία δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τις πρωτεΐνες, αποτρέποντας τη σκλήρυνση (αναστολή γλουτένης).
2 ✓

Πρόσθεσε το μέλι, τον κρόκο αυγού και το ξύσμα λεμονιού. Ζύμωσε γρήγορα μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

Συμβουλή: Το μέλι κάνει τη ζύμη κολλώδη, γι' αυτό δούλεψε με κρύα χέρια ή μηχάνημα. Μην παραζυμώσεις, γιατί η θερμότητα των χεριών θα λιώσει το βούτυρο.
3 ✓

Τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το αλεύρι ενυδατώνεται και το βούτυρο ξανασφίγγει, κάνοντας τη ζύμη διαχειρίσιμη και εύκολη στο άνοιγμα.
4 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Άνοιξε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, κόψε τα σχήματα και τοποθέτησέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Συμβουλή: Δούλεψε τμηματικά, κράτα την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο όσο ανοίγεις την πρώτη δόση.
5 ✓

Ψήσε για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρει μόλις λίγο χρώμα από κάτω.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα στο μέλι καραμελώνουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία, οπότε το γλυκό μπορεί να καεί πιο γρήγορα από το απλό Λιντσέρ. Παρακολούθα το συνεχώς!
6 ✓

Άφησε να κρυώσει και μετά κάλυψε την κορυφή με το γλάσο λεμονιού.

Συμβουλή: Άλειψε το γλάσο μόνο σε εντελώς κρύο γλυκό, αλλιώς θα λιώσει και θα τρέξει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει η ζύμη;
Λόγω του μελιού, η ζύμη είναι πιο κολλώδης από το συνηθισμένο. Το μυστικό είναι τα κρύα υλικά και η ξεκούραση.
Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι με ζάχαρη;
Δεν συνιστάται, γιατί το μέλι δίνει τη χαρακτηριστική απαλότητα και γεύση της ζύμης. Με ζάχαρη θα έπαιρνες πιο σκληρά, τραγανά μπισκότα.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρύο βούτυρο
  • 50 g Μέλι
  • 50 g Ζάχαρη άχνη
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 1 τεμ. Κρόκος αυγού
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 g Γλάσο λεμονιού (άχνη + λίγο χυμό λεμονιού)