Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Λίντσερ με ανθότυρο και κανέλα σερβιρισμένα
Αφράτα μπισκότα με ανθότυρο και ζεστό άρωμα κανέλας

Λίντσερ με ανθότυρο και κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Σε αυτή τη συνταγή κυριαρχεί το ανθότυρο: χρησιμοποιούμε διπλάσια ποσότητα ανθότυρου σε σχέση με το αλεύρι, κάτι που οδηγεί σε μια εξαιρετικά μαλακή, σχεδόν κρεμώδη εσωτερική δομή μετά το ψήσιμο. Η ζεστή πικάντικη γεύση της κανέλας συμπληρώνει τέλεια την ελαφρώς ξινή γεύση του ανθότυρου.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 140 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σήτα: για το ανθότυρο.
  • Πλάστης: για το άνοιγμα.
  • Λαδόκολλα: για το ψήσιμο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανάμειξε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Πέρνα το ανθότυρο από τη σήτα.

Συμβουλή: Λόγω της μεγάλης ποσότητας ανθότυρου, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να φύγουν οι σβώλοι για να δέσει η ζύμη.
2 ✓

Χτύπα το αυγό με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να διαλυθεί σχεδόν η ζάχαρη.

Συμβουλή: Αν διαλύσεις την κανέλα στο μείγμα του αυγού, θα κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα στη ζύμη απ' ό,τι αν την ανακάτευες με το αλεύρι. (Διασπορά)
3 ✓

Τρίψε το βούτυρο με το αλεύρι, μετά πρόσθεσε το ανθότυρο και το μείγμα του αυγού. Ζύμωσε.

Συμβουλή: Αν το ανθότυρο είναι πολύ υγρό, στράγγιξέ το καλά πριν τη χρήση.
4 ✓

Άσε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά τυλιγμένη σε μεμβράνη.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, γιατί το κρύο βούτυρο θα κρατήσει το σχήμα στην αρχή του ψησίματος.
5 ✓

Άνοιξε σε πάχος 5 χιλ. σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, κόψε τα σχήματα και ψήσε στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Συμβουλή: Να είσαι γρήγορος/η, γιατί η ζύμη μαλακώνει και κολλάει γρήγορα από τη ζέστη των χεριών.
6 ✓

Αφού κρυώσουν, κόλλησε τα με μαρμελάδα και πασπάλισε την κορυφή με λίγη κανέλα.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια της κανέλας ενεργοποιούνται πραγματικά με τη θερμότητα, αλλά το πασπάλισμα δίνει φρέσκο άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει πολύ η ζύμη;
Λόγω της μεγάλης ποσότητας ανθότυρου, αυτό είναι φυσιολογικό. Χρησιμοποίησε αρκετό αλεύρι στο άνοιγμα και δούλεψε με κρύα ζύμη.
Πόσο καιρό διατηρούνται;
Λόγω της υψηλής υγρασίας, καλό είναι να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός 3-4 ημερών.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι
  • 80 g Ζάχαρη
  • 500 g Ανθότυρο (στεγνό)
  • 2 κ.γ. Κανέλα σκόνη
  • 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 150 g Βούτυρο
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 200 g Μαρμελάδα