Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Λάτε με πορτοκάλι και μπανάνα, κρεμώδες ρόφημα καφέ διακοσμημένο με ξύσμα πορτοκαλιού
Ένα ρόφημα-έκπληξη με φυσική κρεμώδη υφή μπανάνας και άρωμα εσπεριδοειδών

Λάτε με πορτοκάλι και μπανάνα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Για τους λάτρεις του λάτε, αυτό το ρόφημα είναι μια συναρπαστική παράκαμψη: η φυσική κρεμώδης υφή και γλυκύτητα της μπανάνας αντικαθιστά τα σιρόπια, ενώ η οξύτητα του πορτοκαλιού 'κόβει' την πυκνότητα, φέρνοντας φρεσκάδα δίπλα στον καφέ. Οι στρώσεις δεν είναι μόνο όμορφες, αλλά παρέχουν σταδιακά τις γεύσεις καθώς πίνετε.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 295 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ
  • Καφετιέρα
  • Συσκευή για αφρόγαλα (ή μικρό σύρμα)
  • Ψηλό γυάλινο ποτήρι
  • Κουτάλι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε τον καφέ. Χτυπήστε στο μπλέντερ την μπανάνα με το χυμό πορτοκαλιού, μια πρέζα αλάτι και μέλι (αν το θέλετε πιο γλυκό) μέχρι να γίνει τελείως λείο.

Συμβουλή: Στην ώριμη μπανάνα το άμυλο έχει ήδη μετατραπεί σε ζάχαρη, οπότε το ποτό θα γίνει πολύ πιο γλυκό και κρεμώδες από αυτήν [Ενζυματική ωρίμανση].
2 ✓

Ζεστάνετε το γάλα και κάντε το αφρόγαλα. Αν δεν έχετε μηχανή, ανακινήστε το ζεστό γάλα σε ένα βαζάκι, μετά βγάλτε το καπάκι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Η δομή του αφρού κρατιέται από τις πρωτεΐνες, από το πιο λιπαρό γάλα (3.5%) φτιάχνεται πιο ανθεκτικός, κρεμώδης αφρός [Σχηματισμός πρωτεϊνικού πλέγματος].
3 ✓

Ρίξτε την πηχτή βάση μπανάνας-πορτοκαλιού σε ένα ψηλό ποτήρι.

Συμβουλή: Το πιο πυκνό υγρό πηγαίνει πάντα στον πάτο λόγω διαφοράς ειδικού βάρους.
4 ✓

Προσεκτικά, ρίξτε τον καφέ πάνω στη ράχη ενός κουταλιού, και μετά βάλτε από πάνω το αφρόγαλα.

Συμβουλή: Το κουτάλι σπάει τη ροή του υγρού, οπότε δεν ανακατεύεται ξαφνικά με το κάτω στρώμα, αλλά απλώνεται όμορφα από πάνω [Στρώση βάσει πυκνότητας].
5 ✓

Πασπαλίστε την κορυφή με ξύσμα πορτοκαλιού και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Αποφύγετε το λευκό μέρος της φλούδας του πορτοκαλιού κατά το τρίψιμο, γιατί περιέχει πικρές ουσίες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκοψε το γάλα;
Η οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού μπορεί να αντιδράσει με τις πρωτεΐνες του γάλακτος, αν τα αναμίξετε πολύ γρήγορα ή αν δεν είναι αρκετά κρύα/ζεστά κατά τη στρώση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο φρούτο;
Η υφή της μπανάνας είναι μοναδική, με άλλα φρούτα (π.χ. μήλο) η βάση θα είναι πιο αραιή, αλλά με μάνγκο μπορείτε να πετύχετε παρόμοιο κρεμώδες αποτέλεσμα.

Υλικά

  • 50 ml Καφές φίλτρου (δυνατός εσπρέσο)
  • 100 ml Χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος)
  • 1 τεμ. Μπανάνα (ώριμη, με μαύρα στίγματα)
  • 200 ml Γάλα (ή γάλα αμυγδάλου)
  • 1 κ.σ. Μέλι (προαιρετικά)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού (τριμμένο, για γαρνίρισμα)
  • 2 τεμ. Παγάκια (αν το θέλετε παγωμένο)