Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κύβοι καρύδας με επικάλυψη σοκολάτας και ινδοκάρυδο
Κλασικοί ουγγρικοί κύβοι καρύδας με πλούσια γεύση σοκολάτας

Κύβοι καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Σύμφωνα με πολλούς αυτό είναι το ουγγρικό 'Lamington', αλλά για εμάς είναι το πιο αγαπημένο γλυκό γάμου μετά το μελόπιτα zserbó. Το μυστικό είναι η αντίθεση των υφών: το παντεσπάνι ρουφάει το ζεστό γλάσο σοκολάτας, έτσι απ' έξω γίνεται ζουμερό και κρεμώδες, ενώ μέσα παραμένει μαλακό. Το ινδοκάρυδο όχι μόνο διακοσμεί, αλλά δίνει και ένα τραγανό πλαίσιο στους μαλακούς κύβους.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί (περίπου 20x30 εκ.)
  • Μίξερ
  • Πιρούνι βουτήγματος ή δύο πιρούνια
  • Σχάρα για το κρύωμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε το ταψί.

Συμβουλή: Το βουτύρωμα-αλεύρωμα δημιουργεί ένα φυσικό εμπόδιο ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στο μέταλλο.
2 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ). Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, και μετά προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.

Συμβουλή: Οι φυσαλίδες αέρα του αυγού και η παραγωγή αερίου του μπέικιν πάουντερ μαζί φουσκώνουν τη ζύμη.
3 ✓

Ενσωματώστε το υγρό και το στερεό μείγμα μέχρι να μην έχει σβόλους, ρίξτε το στο ταψί, και ψήστε για 20-25 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα!). Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: Η ζεστή ζύμη θα διαλυόταν στο βούτηγμα. Το άμυλο πρέπει να στερεοποιηθεί ξανά κατά το κρύωμα.
4 ✓

Ετοιμάστε το γλάσο: λιώστε τη σοκολάτα (ή βράστε σιρόπι κακάο με βούτυρο και γάλα).

Συμβουλή: Το γλάσο πρέπει να είναι ζεστό και ρευστό, για να μπορέσει να το πιει το παντεσπάνι.
5 ✓

Κόψτε την κρύα ζύμη σε κύβους. Βουτήξτε τους κύβους στο γλάσο, στραγγίξτε τους, και μετά κυλήστε τους στην καρύδα. Βάλτε τους σε σχάρα να στεγνώσουν.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για το βούτηγμα, για να μην λερώσετε τα χέρια σας και την καρύδα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί θρυμματίζεται στο βούτηγμα;
Ή είναι πολύ φρέσκο το παντεσπάνι (αξίζει να το αφήσεις να κρυώσει τελείως, ή ακόμα και να το ψήσεις από την προηγούμενη μέρα), ή είναι πολύ πηχτό το γλάσο.
Βγήκε πολύ στεγνή η ζύμη.
Το παραέψησες. Κάνε δοκιμή με οδοντογλυφίδα ήδη στα 20 λεπτά!

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 200 ml Γάλα
  • 100 g Λιωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη)
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.σ. Σκόνη κακάο (άγλυκο, μπορεί να μπει και στη ζύμη αν θέλετε καφέ χρώμα)
  • 1 πακ. Βανίλια (ζάχαρη)
  • 150 g Ινδοκάρυδο (για την επικάλυψη)
  • 200 g Σοκολάτα ή υλικά για γλάσο κακάο
  • 10 g Βούτυρο (για το ταψί)