Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρέσκο, τραγανό κρουασάν βουτύρου ψημένο σε χρυσοκαφέ χρώμα
Κρουασάν βουτύρου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα, σερβιρισμένα φρέσκα

Κρουασάν Βουτύρου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Δεν υπάρχει πιο σπιτική μυρωδιά από αυτή των φρεσκοψημένων κρουασάν βουτύρου. Αυτό το αρτοσκεύασμα είναι σχολικό παράδειγμα ζύμης με μαγιά: χάρη στη δουλειά των ζυμομυκήτων η ζύμη γεμίζει με αέρα, και το βούτυρο χαρίζει απαλότητα και πλούσια γεύση στην ψίχα. Η μαγεία του σπιτικού κρουασάν βρίσκεται στο ότι ξέρουμε ακριβώς τι έχει μέσα – καθόλου πρόσθετα, μόνο υπομονή και αγάπη.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ φουσκώματος
  • Πλάστης
  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Πινέλο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Στο χλιαρό γάλα ανακατέψτε τη ζάχαρη, τρίψτε μέσα τη μαγιά και αφήστε την να ενεργοποιηθεί (να αφρίσει) για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Η ζάχαρη είναι τροφή για τους ζυμομύκητες, από αυτήν ξεκινάει ο πολλαπλασιασμός τους και η παραγωγή αερίων [Ζύμωση].
2 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε μέσα το αλάτι. Προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά και τα 50γρ μαλακό βούτυρο.

Συμβουλή: Το αλάτι να το ανακατεύετε πάντα με το αλεύρι, να μην έρχεται σε άμεση επαφή με τη μαγιά, γιατί μπορεί να εμποδίσει τη λειτουργία της.
3 ✓

Ζυμώστε μια λεία, ελαστική ζύμη (περίπου 10 λεπτά με το χέρι ή 5-7 λεπτά με μηχανή). Σκεπάστε την και αφήστε τη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί (περίπου 45-60 λεπτά).

Συμβουλή: Κατά το ζύμωμα σχηματίζεται το πλέγμα γλουτένης, που είναι ικανό να συγκρατήσει τις φυσαλίδες αερίου που παράγει η μαγιά.
4 ✓

Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε δύο μπάλες, ανοίξτε τες σε κύκλο και κόψτε σε 6-6 τρίγωνα (συνολικά 12). Τυλίξτε τα τρίγωνα σφιχτά ξεκινώντας από την φαρδιά άκρη.

Συμβουλή: Κατά το τύλιγμα τραβήξτε λίγο την κορυφή της ζύμης, έτσι θα γίνουν περισσότερες στρώσεις και πιο ωραίο σχήμα κρουασάν.
5 ✓

Βάλτε τα σε ταψί, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά και μετά αλείψτε την κορυφή τους με γάλα ή νερό.

Συμβουλή: Το δεύτερο φούσκωμα είναι απαραίτητο, ώστε η ζύμη που συμπιέστηκε κατά το πλάσιμο να γίνει ξανά αφράτη.
6 ✓

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (σε θάλαμο με ατμό) για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Βάλτε ένα σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου. Λόγω του ατμού η επιφάνεια της ζύμης παραμένει ελαστική στην αρχή, μεγαλώνει περισσότερο και γίνεται πιο γυαλιστερή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη;
Ή το γάλα ήταν πολύ καυτό (και σκότωσε τη μαγιά), ή ο χώρος πολύ κρύος. Η μαγιά νιώθει καλύτερα στους 25-30°C.
Γιατί στέγνωσε το κρουασάν την επόμενη μέρα;
Στα σπιτικά αρτοσκευάσματα δεν υπάρχουν συντηρητικά. Φυλάξτε τα σε σακούλα ή καταψύξτε τα φρέσκα!

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7γρ. ξηρή)
  • 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, στη ζύμη)
  • 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο, για το άλειμμα)