Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρέπες κακάο πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη, σερβιρισμένες σε πιάτο
Απαλές και νόστιμες κρέπες κακάο ως επιδόρπιο ή πρωινό

Κρέπες κακάο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Η λεπτή, ελαστική ζύμη της ουγγρικής κρέπας διαφέρει πολύ από την παχιά αμερικάνικη τηγανίτα. Το μυστικό της καλής κρέπας είναι η σωστή ξεκούραση και το καυτό τηγάνι. Κατά την ξεκούραση, οι κόκκοι του αλευριού απορροφούν υγρασία και οι ίνες γλουτένης χαλαρώνουν, έτσι η ζύμη δεν σπάει στο ψήσιμο, αλλά γίνεται μεταξένια και τυλίγεται εύκολα. Το κακάο δίνει μια πικρή βάθος στη ζύμη, που εναρμονίζεται τέλεια με γλυκές γεμίσεις.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για κρέπες
  • Αυγοδάρτης χειρός
  • Κουτάλα σερβιρίσματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Κάνε μια λακκούβα στη μέση.

Συμβουλή: Καλό είναι να κοσκινίσεις το κακάο για να μην έχει πικρούς σβόλους.
2 ✓

Σπάσε τα αυγά στη λακκούβα, ρίξε περίπου 100ml γάλα και άρχισε να ανακατεύεις από το κέντρο προς τα έξω, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο γάλα.

Συμβουλή: Αν ξεκινήσεις από το κέντρο και παίρνεις το αλεύρι σιγά-σιγά, η ζύμη δεν θα σβολιάσει (υδροδυναμική ανάμειξη).
3 ✓

Αραίωσε τη ζύμη με το νερό/σόδα, και τέλος ανακάτεψε μέσα μια κουταλιά λάδι. Άφησε στον πάγκο για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Συμβουλή: Το λάδι στη ζύμη βοηθά να μην κολλάει, και η ξεκούραση είναι απαραίτητη για την ενυδάτωση του αλευριού.
4 ✓

Ζέστανε το τηγάνι, άλειψέ το ελαφρά με λάδι. Ρίξε μια κουτάλα ζύμη και με κυκλικές κινήσεις άπλωσέ τη σε λεπτή στρώση.

Συμβουλή: Η πρώτη κρέπα είναι το 'τεστ', που απορροφά τη θερμοκρασία του τηγανιού και το περιττό λάδι.
5 ✓

Ψήσε μέχρι η επιφάνεια να γίνει ματ και η άκρη να ξεκολλήσει από το τηγάνι, μετά γύρνα τη και ψήσε και την άλλη πλευρά για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Η ματ επιφάνεια δείχνει ότι η ζύμη ψήθηκε, ο ατμός έφυγε, άρα μπορεί να γυριστεί με ασφάλεια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει η κρέπα;
Ή το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό, ή η ζύμη έχει πολλή ζάχαρη, η οποία καραμελώνει και κολλάει.
Γιατί σκίζεται στο γύρισμα;
Δεν άφησες τη ζύμη να ξεκουραστεί αρκετά, ή προσπάθησες να τη γυρίσεις πολύ νωρίς.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 ml Γάλα
  • 200 ml Σόδα (ανθρακούχο νερό) ή νερό
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 2 κ.σ. Άγλυκο κακάο σε σκόνη
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 3 κ.σ. Ηλιέλαιο (στη ζύμη και για το ψήσιμο)