Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρέμα μπρόκολου με τόφου κάρυ
Ζεστή σούπα μπρόκολου με γαρνιτούρα πικάντικου τόφου

Κρέμα μπρόκολου με τόφου κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Ο κόσμος των βελουτέ σούπας είναι συχνά βαρετός, αλλά όχι αυτή η εκδοχή! Εδώ η φρέσκια πράσινη γεύση του μπρόκολου ανεβαίνει σε νέα διάσταση με τη ζεστασιά του τζίντζερ και του κάρυ, ενώ το γάλα καρύδας την κάνει βελούδινη χωρίς γαλακτοκομικά. Η σούπα από μόνη της είναι 'απλά' ένα υγρό, αλλά το τραγανό, πικάντικο τόφου και οι καβουρδισμένοι σπόροι από πάνω την κάνουν πλήρες κυρίως γεύμα. Ένα μπολ βόμβα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού που σε ζεσταίνει.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 395 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ
  • Τηγάνι
  • Μαχαίρι, επιφάνεια κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Στραγγίξτε το τόφου με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κύβους. Ανακατέψτε το με λίγο ελαιόλαδο και σκόνη κάρυ και τηγανίστε το σε καυτό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Βάλτε το στην άκρη.

Συμβουλή: Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπαχαρικά και στο τέλος του καβουρδίσματος, αν φοβάστε ότι θα καούν στο καυτό λάδι.
2 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, ξεφλουδίστε το κοτσάνι και κόψτε το σε κύβους.

Συμβουλή: Το κοτσάνι του μπρόκολου είναι γλυκό και νόστιμο, κρίμα να πεταχτεί! Κόψτε μόνο τη σκληρή φλούδα.
3 ✓

Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε λίγο λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τη σκόνη κάρυ. Καβουρδίστε για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Τα αρώματα απελευθερώνονται πραγματικά στο λίπος.
4 ✓

Ρίξτε το μπρόκολο, προσθέστε τόσο νερό ώστε ίσα να το σκεπάζει (ή λιγότερο αν τη θέλετε πιο πηχτή) και αλατίστε. Βράστε με καπάκι για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Συμβουλή: Μην το παραβράσετε! Αν μείνει 'al dente', το χρώμα θα είναι πιο όμορφο.
5 ✓

Αφαιρέστε μέρος του νερού βρασμού (κρατήστε το στην άκρη), προσθέστε το γάλα καρύδας και πολτοποιήστε τελείως με το μπλέντερ. Αν είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με το νερό βρασμού.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του γάλακτος καρύδας γαλακτωματοποιούν τη σούπα, δίνοντάς της κρεμώδη υφή.
6 ✓

Στύψτε μέσα τον χυμό λάιμ κατά βούληση, αφήστε να πάρει μια βράση και σερβίρετε με το καβουρδισμένο τόφου, το σουσάμι και τον κόλιανδρο από πάνω.

Συμβουλή: Το οξύ (λάιμ) 'φωτίζει' τις γεύσεις και αναδεικνύει τη γλυκύτητα του λαχανικού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε καφέ η κρέμα μπρόκολου;
Η χλωροφύλλη του μπρόκολου διασπάται με τη θερμότητα και το οξύ, με αποτέλεσμα το καφετί χρώμα. Μην το παραβράζετε και προσθέστε το λάιμ μόνο στο σερβίρισμα!
Η κρέμα έγινε πολύ αραιή, τι να κάνω;
Βράστε την περαιτέρω χωρίς καπάκι για να εξατμιστεί το νερό, ή χτυπήστε μέσα μισή βραστή πατάτα για να δέσει.

Υλικά

  • 400 γρ. Μπρόκολο (μαζί με το κοτσάνι)
  • 300 γρ. Τόφου
  • 400 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρυ
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 15 γρ. Σουσάμι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι