Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κοτόπουλο ψητό με σκόρδο, χρυσοκάστανο, διακοσμημένο με φρέσκα μυρωδικά
Ζουμερά μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με αρωματικό δεντρολίβανο

Κοτόπουλο ψητό με σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το ψητό κοτόπουλο είναι η θαλπωρή του σπιτιού εκφρασμένη σε άρωμα. Σε αυτή τη συνταγή, το σκόρδο δεν αρωματίζει απλώς, αλλά καραμελώνει καθώς ψήνεται κάτω και δίπλα από την πέτσα, χάνοντας την καυτερή του γεύση και αποκτώντας ένα γλυκό, καρυδάτο άρωμα. Ο στόχος είναι η τραγανή πέτσα και το βουτυρένιο, ζουμερό κρέας ταυτόχρονα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 50 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Λαδόκολλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε τα μπούτια κοτόπουλου και σκούπισέ τα τελείως με χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Αν αφήσεις νερό πάνω, θα γίνει ατμός στο φούρνο και θα βράσει την πέτσα αντί να την ψήσει, οπότε θα παραμείνει μαλακή.
2 ✓

Λιώσε το σκόρδο, ανακάτεψέ το με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι, και τρίψε καλά το κρέας, φτάνοντας και κάτω από την πέτσα.

Συμβουλή: Το καρύκευμα κάτω από την πέτσα νοστιμίζει άμεσα το κρέας, ενώ το λάδι πάνω στην πέτσα βοηθά στο ρόδισμα.
3 ✓

Βάλ' το στο ταψί, ρίξε δίπλα μερικές ολόκληρες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα. Ψήσε στους 200°C για περίπου 45-50 λεπτά.

Συμβουλή: Το σκόρδο με τη φλούδα ψήνεται και γίνεται κρεμώδες εσωτερικά (κονφί), υπέροχο για να το αλείψεις σε ψωμί.
4 ✓

Στα μισά του χρόνου, περίχύσε το κρέας με το δικό του λίπος.

Συμβουλή: Το περιχύσιμο επιστρέφει το καυτό λίπος στην επιφάνεια, βοηθώντας την πέτσα να γίνει τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν είναι τραγανή η πέτσα;
Η υγρασία είναι ο εχθρός της τραγανότητας. Πριν το ψήσιμο, σκούπισε εντελώς την πέτσα του κοτόπουλου!
Πότε είναι έτοιμο;
Όταν τρυπήσεις κοντά στο κόκαλο και το υγρό που βγαίνει είναι διαυγές, όχι αιματηρό. (Με θερμόμετρο: 75°C).

Υλικά

  • 4 τεμ. Μπούτια κοτόπουλου (ολόκληρα)
  • 8 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κ.σ. Λάδι (ή λίπος)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 κλωναράκι Δεντρολίβανο (προαιρετικά)