Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κλασικό Κεμπάπ, φρέσκια πίτα, αρνίσιο κρέας και σάλτσα γιαουρτιού.
Κλασική μερίδα κεμπάπ, ψημένη στα κάρβουνα για καπνιστή γεύση

Κλασικό κεμπάπ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το κλασικό κεμπάπ είναι η αρχαία παράδοση του ψημένου στη φωτιά κρέατος. Δεν αφορά την περίπλοκη καρύκευση, αλλά τις αναλογίες: η σωστή ισορροπία κρέατος και λίπους, η ακριβής ποσότητα σκόρδου και κύμινου δίνουν τη γεύση που είναι δημοφιλής εδώ και χιλιετίες.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 700 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σούβλες
  • Μπολ
  • Γκριλ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Σιτάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το κρεμμύδι και στύψτε τα υγρά του. Ανακατέψτε το με το κρέας μαζί με το λιώμενο σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Ο χυμός του κρεμμυδιού είναι όξινος, κάτι που θα 'έψηνε' το κρέας κατά την παραμονή, γι' αυτό πρέπει να στύβεται.
2 ✓

Ζυμώστε το κρέας για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενές και κολλώδες.

Συμβουλή: Η μηχανική επίδραση (ζύμωμα) εξάγει τις πρωτεΐνες (μυοσίνη), που συγκρατούν τη μάζα.
3 ✓

Πλάστε λουκάνικα, αλείψτε τα με λάδι και ψήστε τα στο γκριλ ή στο τηγάνι.

Συμβουλή: Το εξωτερικό λάδωμα βοηθά στη μεταφορά θερμότητας και το ροδίσμα.
4 ✓

Σερβίρετε με ζεστή πίτα, μαϊντανό και γιαούρτι.

Συμβουλή: Απλές, καθαρές γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω αρνί;
Χρησιμοποιήστε πιο λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. λαιμό), για να μην στεγνώσει.

Υλικά

  • 2 τεμ. Πίτα
  • 500 g Αρνίσιος κιμάς ή ψιλοκομμένο κρέας
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 τεμ. Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 κ.γ. Κύμινο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 200 g Γιαούρτι