Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Kimchi Tteokbokki, κορεάτικες ρυζογκοφρέτες με κίμτσι και πικάντικη σάλτσα
Πιάτο tteokbokki με γυαλιστερή σάλτσα τσίλι και κομμάτια κίμτσι

Kimchi Tteokbokki

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το Tteokbokki είναι ο βασιλιάς του κορεάτικου street food. Η υφή του 'tteok' (ρυζογκοφρέτα) είναι αυτό που λατρεύουν: ελαστική, μαστιχωτή (παρόμοια με ζελεδάκι, αλλά αλμυρή) και απορροφά υπέροχα τη σάλτσα. Σε αυτή την εκδοχή, η οξύτητα του κίμτσι συμπληρώνει την κλασική γλυκοπικάντικη γεύση του gochujang (πάστα τσίλι), με αποτέλεσμα ένα πιο βαθύ, πιο σύνθετο πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι ή γουόκ
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Αν η ρυζόπιτα είναι κατεψυγμένη ή σκληρή, μουλιάστε την σε χλιαρό νερό για 20-30 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό ενυδατώνει το άμυλο, ώστε να μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα.
2 ✓

Κόψτε το κίμτσι σε κομμάτια μπουκιάς. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ζεστάνετε σησαμέλαιο στο τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κίμτσι (περίπου 3-4 λεπτά).

Συμβουλή: Το σοτάρισμα του κίμτσι (βάση 'Kimchi-jjigae') αναδεικνύει το umami και απαλύνει την οξύτητα.
3 ✓

Προσθέστε το νερό, το gochujang, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε να πάρει βράση.

Συμβουλή: Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για την εξισορρόπηση της πικάντικης γεύσης και για να δέσει η σάλτσα.
4 ✓

Βάλτε μέσα τις στραγγισμένες ρυζόπιτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για 10-15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γυαλίσει.

Συμβουλή: Το άμυλο που απελευθερώνεται από τη ζύμη ρυζιού πήζει φυσικά τη σάλτσα.
5 ✓

Όταν η ζύμη μαλακώσει, σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού θα βρω ρυζογκοφρέτες;
Αναζήτησέ τες στα ψυγεία των ασιατικών καταστημάτων με την ονομασία 'rice cake' ή 'tteok'. Υπάρχουν σε μορφή μπαστουνιού και σε φέτες.
Έμεινε πολύ σκληρό το tteok, τι έκανα λάθος;
Δεν το έβρασες αρκετά ή το υγρό ήταν λίγο. Η ζύμη ρυζιού χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει υγρά και να μαλακώσει.

Υλικά

  • 300 γρ. Ρυζόπιτες (Tteok)
  • 200 γρ. Κίμτσι
  • 2 κ.σ. Gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
  • 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη (ή μέλι)
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 εκ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 400 ml Νερό (ή ζωμός Dashi)