Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένα σε πηχτή, γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας
Ζουμερά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, φτιαγμένα από κιμά και με γλυκιά σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Ο αποκαταστημένος ήρωας των σχολικών γευμάτων. Αυτό το φαγητό είναι το τέλειο παράδειγμα του 'comfort food': η οξύτητα και η γλυκύτητα της σάλτσας ντομάτας (ειδικά αν εξισορροπηθεί με λίγη ζάχαρη) συμπληρώνει τη λιπαρότητα των κεφτέδων. Οι κεφτέδες με ρύζι είναι στην πραγματικότητα η γέμιση των γεμιστών πιπεριών, αλλά χωρίς την πιπεριά – έτσι αρέσει και σε αυτούς που βρίσκουν τη γεύση της πιπεριάς πολύ έντονη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα για τη σάλτσα
  • Μπολ ανάμειξης για το κρέας
  • Αυγοδάρτης για το ρού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Σέλινο

Εκτέλεση

1 ✓

Βράσε το ρύζι μισό σε αλατισμένο νερό, μετά στράγγιξέ το.

Συμβουλή: Το μισοβράσιμο εξασφαλίζει ότι το εσωτερικό του κεφτέ δεν θα μείνει σκληρό, καθώς μαλακώνει δύσκολα στην όξινη ντομάτα.
2 ✓

Ανάμειξε τον κιμά, το ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ζύμωσε καλά.

Συμβουλή: Πλάσε με βρεγμένα χέρια κεφτέδες σε μέγεθος μπαλάκι του πινγκ πονγκ.
3 ✓

Φτιάξε ανοιχτόχρωμο ρού: σοτάρισε το αλεύρι στο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα ψωμιού, μετά σβήσε με τον πελτέ ντομάτας και περίπου 300-400 ml νερό.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε αυγοδάρτη για σάλτσα χωρίς σβώλους. Το ρού δίνει την πυκνότητα και τη γευστική βάση 'τσιγαριστού' στη σάλτσα.
4 ✓

Αρωμάτισε τη σάλτσα με αλάτι, ζάχαρη και τα φύλλα σέλινου. Βράσε.

Συμβουλή: Η ζάχαρη αντισταθμίζει την οξύτητα της ντομάτας, και το σέλινο είναι κλασικό ταίρι της ντομάτας.
5 ✓

Βάλε τους κεφτέδες στη σάλτσα, και μαγείρεψε σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Συμβουλή: Μην ανακατεύεις, μόνο κούνα την κατσαρόλα, για να μην διαλυθούν οι κεφτέδες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύθηκε ο κεφτέ;
Τον ζύμωσες πολύ χαλαρά, ή η σάλτσα έβραζε πολύ δυνατά. Το αυγό συγκρατεί το μείγμα, μην το παραλείψεις! Μαγείρεψε τη σάλτσα μόνο να σιγοβράζει.
Γιατί έμεινε σκληρό το ρύζι;
Το όξινο περιβάλλον της ντομάτας επιβραδύνει το μαλάκωμα του ρυζιού (διάσπαση αμύλου). Αξίζει να μισοβράσεις το ρύζι.

Υλικά

  • 500 γρ. Χοιρινός κιμάς (σπάλα ιδανικά)
  • 100 γρ. Ρύζι
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 500 ml Πελτές ντομάτας (passata)
  • 2 κ.σ. Αλεύρι
  • 2 κ.σ. Λάδι ή λίπος
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη (κατά βούληση)
  • 1 ματσάκι Φύλλα σέλινου (στη σάλτσα)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πάπρικα