Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κέικ τζίντζερ χρυσοκάστανο, με εύθρυπτη υφή, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.
Εύθρυπτο κέικ τζίντζερ, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη, τέλειο χειμωνιάτικο γλυκό.

Κέικ τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό δεν είναι το σκληρό μελόψωμο, αλλά ένα μαλακό, ζουμερό αναμεμειγμένο κέικ (loaf cake), στο οποίο κυριαρχεί η πικάντικη γεύση του φρέσκου τζίντζερ. Ήταν το αγαπημένο της βικτοριανής Αγγλίας, όπου το τζίντζερ δεν χρησίμευε μόνο ως αρωματικό, αλλά και ως καταπραϋντικό για το στομάχι. Το μέλι και τα μπαχαρικά του δίνουν ένα καραμελένιο βάθος, το οποίο γίνεται ακόμα καλύτερο μετά από μέρες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μακρόστενη φόρμα κέικ
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώστε τη φόρμα με λαδόκολλα ή βουτυρώστε και αλευρώστε την.

Συμβουλή: Το χαρτί είναι πιο ασφαλές, επειδή οι ζύμες με μέλι τείνουν να κολλάνε.
2 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και το τριμμένο τζίντζερ.

Συμβουλή: Οι ίνες του φρέσκου τζίντζερ μπορεί να μείνουν μέσα, αλλά αν σας ενοχλούν, στύψτε μόνο το χυμό του.
3 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τα εναλλάξ με το γάλα στο μείγμα βουτύρου.

Συμβουλή: Μην το παραανακατέψετε, μόνο μέχρι να ενωθεί, αλλιώς η ζύμη θα γίνει σκληρή.
4 ✓

Αδειάστε στη φόρμα και ψήστε για 30-35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα!).

Συμβουλή: Αν κολλάει ζύμη στην οδοντογλυφίδα, ψήστε λίγο ακόμα, αλλά αν έχει μόνο ψίχουλα, τότε είναι έτοιμο.
5 ✓

Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το κόψετε.

Συμβουλή: Αν κοπεί ζεστό, θρυμματίζεται και μπορεί να διαλυθεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τζίντζερ σε σκόνη;
Ναι, αλλά το φρέσκο τζίντζερ δίνει πιο 'δυνατή' και κιτρώδη γεύση. Αν χρησιμοποιήσετε σκόνη, βάλτε περισσότερο.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 2 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα