Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ κουγκλόφ με μήλο και αμύγδαλο σερβιρισμένο
Πλούσιο κέικ με τρίμμα αμυγδάλου και κομμάτια μήλου

Κέικ κουγκλόφ με μήλο και αμύγδαλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το αλεύρι αμυγδάλου δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά και υφή: τα έλαια που περιέχει διατηρούν τη ζύμη ζουμερή, ενώ οι ίνες του χαλαρώνουν τη δομή. Αυτό το κέικ παραμένει φρέσκο για μέρες, γιατί το μήλο και το αμύγδαλο συνεργάζονται ενάντια στην ξηρότητα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (κουγκλόφ)
  • Μπολ
  • Μίξερ χειρός
  • Σχάρα για κρύωμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Αμύγδαλα (Ξηροί καρποί)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε και αλεύρωσε καλά τη φόρμα.

Συμβουλή: Μην τσιγκουνεύεσαι το βούτυρο, οι ζύμες με αμύγδαλο έχουν την τάση να κολλάνε περισσότερο.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Το αλεύρι αμυγδάλου συχνά σβολιάζει, καλό είναι να το τρίψεις με τα δάχτυλά σου.
3 ✓

Χτύπα το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν (να ασπρίσουν). Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας πάντα καλά.

Συμβουλή: Αυτό το χτύπημα βάζει αέρα στη ζύμη, κάνοντας το κέικ ελαφρύ.
4 ✓

Στύψε το τριμμένο μήλο. Ανακάτεψέ το στο μείγμα βουτύρου.

Συμβουλή: Η περιττή υγρασία βαραίνει τη ζύμη.
5 ✓

Πρόσθεσε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα στη μάζα, σε μικρές δόσεις. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά όχι πολύ ώρα.

Συμβουλή: Αν τα ρίξεις όλα μαζί, θα είναι δύσκολο να ανακατέψεις χωρίς σβόλους και χωρίς να ενεργοποιήσεις τη γλουτένη.
6 ✓

Άδειασε στη φόρμα. Πασπάλισε την κορυφή (που θα είναι ο πάτος στο ψήσιμο, αλλά αν η φόρμα είναι ανοιχτή, τότε την κορυφή) με το αμύγδαλο φιλέ.

Συμβουλή: Το αμύγδαλο φιλέ δίνει έξτρα τραγανή υφή.
7 ✓

Ψήσε για 40-45 λεπτά. Το τεστ με την οδοντογλυφίδα είναι υποχρεωτικό!

Συμβουλή: Αν το αμύγδαλο ροδίζει πολύ, σκέπασε με αλουμινόχαρτο.
8 ✓

Μετά από 10 λεπτά ξεκούρασης, αναποδογύρισε σε σχάρα. Κατά το σερβίρισμα πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκατσε το κέικ;
Άνοιξες τον φούρνο πολύ νωρίς ή χρησιμοποίησες πολύ μπέικιν πάουντερ (φούσκωσε πολύ γρήγορα και μετά κατέρρευσε).
Κάηκαν τα αμύγδαλα στην κορυφή.
Οι ξηροί καρποί καίγονται γρήγορα. Αν τους ρίξεις από πάνω, σκέπασε με αλουμινόχαρτο στα μισά του ψησίματος.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου (ή τριμμένα αμύγδαλα)
  • 200 γρ. Μήλο (τριμμένο)
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 100 ml Γάλα
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη (για το σερβίρισμα)
  • 30 γρ. Αμύγδαλο φιλέ (για την κορυφή)