Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ καρυδιού σερβιρισμένο σε πιάτο
Μαλακό και μυρωδάτο κέικ καρυδιού, σπιτικό

Κέικ καρυδιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Μερικές φορές το απλό είναι το καλύτερο. Αυτό το αναμεμειγμένο γλυκό βασίζεται στη φυσική λιπαρότητα και το άρωμα του καρυδιού. Χωρίς ώρες χτυπήματος, χωρίς περίπλοκες κρέμες, μόνο μια μαλακή, μυρωδάτη ζύμη, που ίσως είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις δένουν δίπλα στον καφέ με γάλα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ή φόρμα τούρτας (20-22 εκ.)
  • Μίξερ χειρός

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Ανακάτεψε τα στερεά υλικά: αλεύρι, τριμμένα καρύδια, μπέικιν πάουντερ, κανέλα.

Συμβουλή: Η ομοιόμορφη κατανομή του μπέικιν πάουντερ είναι σημαντική για να μην φουσκώσει στραβά το κέικ.
2 ✓

Χτύπησε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν (περίπου 3-4 λεπτά). Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα.

Συμβουλή: Το χτύπημα του βουτύρου εισάγει αέρα στη ζύμη, κάνοντας τη δομή της ελαφριά. [Αερισμός]
3 ✓

Πρόσθεσε εναλλάξ στο μείγμα βουτύρου το μείγμα αλευριού και το γάλα. Ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν.

Συμβουλή: Αν ρίξεις το γάλα όλο μαζί, μπορεί να κόψει το βούτυρο. Η εναλλάξ προσθήκη διατηρεί το γαλάκτωμα.
4 ✓

Άδειασε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα. Ψήσε για περίπου 30-35 λεπτά. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, είναι έτοιμο. Μην το παραψήσεις, γιατί μπορεί να στεγνώσει λόγω των καρυδιών.
5 ✓

Άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά πλήρως σε σχάρα. Σέρβιρε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Τα έλαια του καρυδιού είναι ασταθή όσο είναι ζεστά, το κέικ σπάει εύκολα. Το κρύωμα το σταθεροποιεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε πυκνή η ζύμη;
Την ανακάτεψες υπερβολικά μετά την προσθήκη του αλευριού. Ανακάτεψε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι, όχι παραπάνω!
Τα καρύδια έπεσαν στον πάτο.
Η ζύμη ήταν πολύ αραιή. Δοκίμασε την επόμενη φορά με λίγο περισσότερο αλεύρι, ή ανακάτεψε τα καρύδια με αλεύρι πριν τα προσθέσεις.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 100 γρ. Τριμμένα καρύδια
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 γρ. Μαλακό βούτυρο
  • 100 ml Γάλα
  • 1 συσκ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Εχύλισμα βανίλιας