Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρυ κολοκύθας με γλυκοπατάτα σερβιρισμένο
Υγιεινό και νόστιμο κάρυ με κολοκύθα και γλυκοπατάτα

Κάρυ κολοκύθας με γλυκοπατάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η συνάντηση δύο πορτοκαλί υπερτροφών σε μια κατσαρόλα. Η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα συμπεριφέρονται παρόμοια: και οι δύο βράζουν γλυκά και κρεμώδη, δίνοντας φυσική πυκνότητα στο κάρυ. Αυτό το φαγητό είναι αληθινό 'comfort food', πηχτό, χορταστικό και γεμάτο γεύσεις, τέλεια επιλογή αν θέλεις κάτι απλό αλλά ξεχωριστό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 430 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής

Εκτέλεση

1 ✓

Προετοίμασε τα λαχανικά: καθάρισε την κολοκύθα και τη γλυκοπατάτα και κόψ' τες σε ομοιόμορφους κύβους 2-3 εκ.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος είναι σημαντικό για να γίνουν ταυτόχρονα.
2 ✓

Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τσιγάρισε την πάστα κάρυ (ή τη σκόνη) για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Τα αρώματα των μπαχαρικών απελευθερώνονται πραγματικά στο λίπος.
3 ✓

Πρόσθεσε τα κυβάκια λαχανικών και ανακάτεψέ τα καλά, ώστε η πικάντικη πάστα να τα καλύψει παντού.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα 'θωρακίζει' λίγο τα λαχανικά και νοστιμίζει την επιφάνειά τους.
4 ✓

Περίχυσε με το γάλα καρύδας. Αν δεν τα σκεπάζει τελείως, πρόσθεσε λίγο νερό. Αλάτισε, πιπέρωσε.

5 ✓

Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Δοκίμασε και αν χρειάζεται, πρόσθεσε αλάτι.

Συμβουλή: Πρόσεχε, μην ανακατεύεις πολύ έντονα στο τέλος, γιατί τα μαλακά λαχανικά λιώνουν εύκολα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έλιωσαν οι πατάτες, τι έκανα λάθος;
Η γλυκοπατάτα μπορεί να βράσει πιο γρήγορα από την κολοκύθα (ανάλογα με την ποικιλία). Κόψε τη γλυκοπατάτα λίγο μεγαλύτερη από την κολοκύθα, ή βάλ' τη 5 λεπτά αργότερα.

Υλικά

  • 400 γρ. Κολοκύθα (καθαρισμένη)
  • 300 γρ. Γλυκοπατάτα (καθαρισμένη)
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.σ. Πάστα κάρυ (ή σκόνη κάρυ)
  • 1 κ.σ. Λάδι
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι