Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρι με κολοκύθα, κινόα και ταχίνι
Πλούσιο κάρι κινόα με κολοκύθα και βελούδινη σάλτσα ταχινιού

Κάρι με κολοκύθα, κινόα και ταχίνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το ταχίνι (πολτός σουσάμι) δεν είναι μόνο για το χούμους! Σε αυτή τη συνταγή, αναμεμειγμένο με γάλα καρύδας, δημιουργεί μια απίστευτα πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με γεύση ξηρών καρπών που καλύπτει την ψητή κολοκύθα και την κινόα. Αυτό το πιάτο είναι μια γιορτή υφών και βαθιών, γήινων γεύσεων.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσανατολική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αυγοδάρτης (για σάλτσα χωρίς σβώλους)
  • Ταψί ή μεγάλο τηγάνι
  • Σουρωτήρι για την κινόα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά την κινόα και βράστε τη σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να ανοίξουν οι σπόροι.

Συμβουλή: Το πλύσιμο απομακρύνει τις πικρές ουσίες από την επιφάνεια των σπόρων.
2 ✓

Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους και σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το μισό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Βγάλτε την.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα καραμελώνει τα σάκχαρα, κάνοντας τη γεύση της κολοκύθας πολύ πιο έντονη.
3 ✓

Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Πασπαλίστε με τη σκόνη κάρι, καβουρδίστε για μισό λεπτό και μετά προσθέστε το γάλα καρύδας.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά διαλύονται στο λίπος, έτσι παίρνετε το μέγιστο από αυτά.
4 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε το ταχίνι στη σάλτσα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει εντελώς λεία και κρεμώδης.

Συμβουλή: Το ταχίνι λειτουργεί ως φυσικός γαλακτωματοποιητής, πήζει και κάνει τη σάλτσα κρεμώδη.
5 ✓

Ρίξτε ξανά την ψητή κολοκύθα και τη βρασμένη κινόα στη σάλτσα. Ζεστάνετε τα όλα μαζί.

Συμβουλή: Αν είναι πολύ πηχτό, αραιώστε με λίγο νερό.
6 ✓

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το τραγανό σουσάμι δίνει υφή στο κρεμώδες φαγητό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι το ταχίνι;
Είναι ένας πολτός από καβουρδισμένο, αλεσμένο σουσάμι. Διατίθεται σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Η σάλτσα έκοψε, γιατί;
Το ταχίνι μπορεί να σβολιάσει σε όξινο περιβάλλον ή με απότομη θερμότητα. Ανακατέψτε με λίγο κρύο νερό, συχνά βοηθάει να στρώσει.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 300 g Κολοκύθα
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 30 g Ταχίνι
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 10 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 10 g Σουσάμι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι