Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου με πάπρικα σερβιρισμένη με ψητά κρέατα
Πλούσια και καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου

Καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου με πάπρικα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Σάλτσες
Η συνάντηση του ισπανικού Pimentón (καπνιστή πάπρικα) με τις αμερικανικές παραδόσεις BBQ. Αυτή η σάλτσα απευθύνεται σε όσους αγαπούν τη μυρωδιά της χόβολης, αλλά δεν έχουν τη δυνατότητα να καπνίσουν το κρέας για ώρες. Η μουστάρδα και το ξίδι δίνουν μια πικάντικη οξύτητα, η καστανή ζάχαρη καραμελένια γλύκα, και η πάπρικα γήινο, καπνιστό χαρακτήρα. Τέλεια 'mop sauce' (σάλτσα επάλειψης) για παϊδάκια ή φτερούγες κοτόπουλου.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 145 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Κουτάλα ανακατέματος
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα
⚠️ Σόγια
⚠️ Ψάρι (Worcestershire)

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το σκόρδο ψιλό.

Συμβουλή: Το τριμμένο σκόρδο κατανέμεται καλύτερα στη σάλτσα από το κομμένο. (Αύξηση επιφάνειας).
2 ✓

Μετρήστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα: κέτσαπ, ζάχαρη, ξίδι, μπαχαρικά, μουστάρδα, σκόρδο.

Συμβουλή: Η μουστάρδα λειτουργεί και ως γαλακτωματοποιητής, βοηθά να κρατηθεί η σάλτσα ενωμένη. (Σταθεροποίηση γαλακτώματος).
3 ✓

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια βράστε σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή: Λόγω της θερμότητας, η ζάχαρη λιώνει και τα αρώματα των μπαχαρικών ενεργοποιούνται. (Διάλυση).
4 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να πάρει πιο σκούρο χρώμα.

Συμβουλή: Κατά το μαγείρεμα το νερό εξατμίζεται και τα σάκχαρα καραμελοποιούνται ελαφρώς. (Συγκέντρωση).
5 ✓

Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Αν αποθηκευτεί στο ψυγείο, οι γεύσεις δένουν ακόμα περισσότερο.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι χημικές αντιδράσεις επιβραδύνονται, το γευστικό προφίλ εναρμονίζεται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πολύ ξινή.
Η γεύση του ξιδιού ημερεύει κατά το μαγείρεμα. Αν είναι ξινή και στο τέλος, προσθέστε κι άλλη καστανή ζάχαρη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καυτερή πάπρικα;
Ναι, μάλιστα συνιστάται αν σας αρέσει το 'χτύπημα'. Το πιπέρι καγιέν στη συνταγή εξυπηρετεί επίσης αυτόν το σκοπό.

Υλικά

  • 200 g Κέτσαπ
  • 50 g Καστανή ζάχαρη
  • 30 ml Μηλόξυδο
  • 2 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 2 ml Σάλτσα Worcestershire
  • 10 g Μουστάρδα Dijon
  • 1 κ.γ. Πιπέρι Καγιέν (προαιρετικά)
  • 1 πρέζα Αλάτι