Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Κανελόνια με κοτόπουλο κάρυ και σάλτσα γάλακτος καρύδας
Γεμιστά κανελόνια με πικάντικο κοτόπουλο και στρώση ψητού τυριού

Κανελόνια με κοτόπουλο και κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Τα κανελόνια είναι συνήθως το βασίλειο της ντομάτας και της μπεσαμέλ, αλλά αυτή η συνταγή ξεπερνά τα όρια. Η χρήση γάλακτος καρύδας και κάρυ δημιουργεί μια κρεμώδη, εξωτική σάλτσα που αγκαλιάζει υπέροχα τα ζυμαρικά. Το ψημένο τυρί στην κορυφή διατηρεί τον ιταλικό χαρακτήρα, δημιουργώντας ένα πραγματικό φαγητό θαλπωρής που είναι ταυτόχρονα οικείο και πρωτότυπο.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι
  • Πυρίμαχο σκεύος (κεραμικό ή γυάλινο)
  • Σακούλα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά, για το γέμισμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κοτόπουλο σε πολύ μικρά κυβάκια (ή άλεσέ το), και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

Συμβουλή: Αν το κρέας έχει μεγάλα κομμάτια, είναι δύσκολο να γεμίσεις τους σωλήνες και θα μείνει αέρας μέσα στο ζυμαρικό.
2 ✓

Σόταρε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μετά πρόσθεσε το κρέας και το σκόρδο. Τσιγάρισε μέχρι να ασπρίσει το κρέας.

Συμβουλή: Μην το παραψησεις και στεγνώσει, γιατί θα συνεχίσει να μαγειρεύεται στον φούρνο.
3 ✓

Πασπάλισε με τη σκόνη κάρυ, αλάτι, πιπέρι και ρίξε το ΜΙΣΟ γάλα καρύδας (200 ml). Βράσε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρεις μια πηχτή σάλτσα. Άφησέ το να κρυώσει λίγο.

Συμβουλή: Η γέμιση πρέπει να είναι πηχτή για να μην τρέχει από τον σωλήνα, αλλά και ζουμερή.
4 ✓

Γέμισε τα κανελόνια με το ραγού κοτόπουλου. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κουταλάκι, τα χέρια σου (με γάντια) ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Συμβουλή: Στήριξε τους σωλήνες κάθετα σε ένα πιάτο κατά το γέμισμα, είναι πιο εύκολο.
5 ✓

Ρίξε λίγο από το υπόλοιπο γάλα καρύδας στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους. Τοποθέτησε τα γεμιστά κανελόνια σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.

Συμβουλή: Η κάτω στρώση υγρού εμποδίζει τα ζυμαρικά να κολλήσουν και να καούν.
6 ✓

Περίχυσε τα ζυμαρικά με το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Είναι σημαντικό να βραχεί η επιφάνεια των ζυμαρικών παντού, αλλιώς θα μείνουν σκληρά.

Συμβουλή: Το άμυλο στα ζυμαρικά απορροφά το υγρό και ζελατινοποιείται, έτσι μαλακώνουν.
7 ✓

Πασπάλισε πλούσια με τριμμένο τυρί. Σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε για 25 λεπτά.

Συμβουλή: Κάτω από το αλουμινόχαρτο δημιουργείται ατμός, ο οποίος μαλακώνει τα ζυμαρικά.
8 ✓

Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί. Άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα και πασπάλισε με κόλιανδρο.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης, η σάλτσα πήζει και δεν χύνεται κατά το σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Χρειάζεται να προβράσω τα ζυμαρικά;
Τα ξηρά κανελόνια συνήθως δεν χρειάζονται προβράσιμο, ΑΝ η σάλτσα γύρω τους είναι αρκετά αραιή ώστε να μαλακώσουν. Αν η σάλτσα είναι πηχτή, τα ζυμαρικά θα παραμείνουν σκληρά.
Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Το Γκούντα ή το Ένταμ είναι τέλεια, επειδή λιώνουν καλά αλλά δεν επισκιάζουν τη γεύση του κάρυ, όπως θα έκανε μια πιο έντονη παρμεζάνα.

Υλικά

  • 12 τεμ. Κανελόνια (ξηρά ζυμαρικά)
  • 400 γρ. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 400 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 150 γρ. Τριμμένο τυρί (π.χ. Γκούντα)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρυ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος κόλιανδρος (για το σερβίρισμα)