Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Gyoza γαρίδας τηγανισμένα τραγανά σερβιρισμένα
Τραγανά ιαπωνικά gyoza με γέμιση γαρίδας

Ιαπωνικά gyoza γαρίδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Το μυϊκό σύστημα της γαρίδας συμπεριφέρεται τελείως διαφορετικά στη θερμότητα σε σχέση με το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Οι πρωτεΐνες στη γαρίδα γίνονται γρήγορα ελαστικές, πράγμα που στη γέμιση του gyoza δίνει μια ευχάριστη, 'τραγανή' εμπειρία στο δάγκωμα. Γι' αυτό όμως είναι σημαντικό να μην αλέσουμε τη γαρίδα σε πολτό, αλλά να την κόψουμε σε κομμάτια με μαχαίρι, διατηρώντας τη δομή των ινών.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 260 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Τηγάνι με καπάκι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Οστρακοειδή
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε το λάχανο, αλατίστε το, αφήστε το να σταθεί και μετά στύψτε τα υγρά του.

Συμβουλή: Το αλάτισμα καταστρέφει τα κυτταρικά τοιχώματα, έτσι το λάχανο μαλακώνει και δεν έχει ωμή γεύση στον σύντομο χρόνο μαγειρέματος.
2 ✓

Κόψτε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια με μαχαίρι (μην τις πολτοποιήσετε!).

Συμβουλή: Η γαρίδα κομμένη με μαχαίρι διατηρεί την υφή της. Η πολτοποιημένη γαρίδα μπορεί να γίνει σαν λάστιχο.
3 ✓

Ανακατέψτε τις γαρίδες, το λάχανο και τα μπαχαρικά με το σησαμέλαιο.

Συμβουλή: Το έντονο άρωμα του σησαμέλαιου καλύπτει την τυχόν ενοχλητική μυρωδιά 'ψαρίλας' της γαρίδας.
4 ✓

Γεμίστε τα φύλλα ζύμης, βρέξτε τις άκρες και κλείστε καλά.

Συμβουλή: Πιέστε τον αέρα να βγει γύρω από τη γέμιση, αλλιώς θα φουσκώσει στο ψήσιμο και θα σκάσει.
5 ✓

Τσιγαρίστε τον πάτο σε λάδι, μετά ατμίστε με νερό και καπάκι για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Η γαρίδα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, 5 λεπτά ατμίσματος είναι υπεραρκετά.
6 ✓

Ψήστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά (να μείνει στο λίπος του) και σερβίρετε.

Συμβουλή: Το τελευταίο τσιγάρισμα επαναφέρει την τραγανότητα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαρίδες;
Ναι, αλλά ξεπαγώστε τες τελείως και στραγγίξτε τα νερά με χαρτί κουζίνας, αλλιώς η γέμιση θα νερώσει.

Υλικά

  • 20 τεμ. Φύλλο για Gyoza
  • 200 γρ. Γαρίδες (καθαρισμένες, ωμές)
  • 100 γρ. Λάχανο
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
  • 100 ml Νερό
  • 1 κ.σ. Φυτικό λάδι
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι