Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Πολύχρωμο γλυκό πουντς με ροζ γλάσο και στρώσεις μαλακού παντεσπανιού.
Ροζ γλασαρισμένο γλυκό πουντς με μαλακές στρώσεις παντεσπανιού.

Γλυκό Πουντς

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το ροζ είδωλο των ζαχαροπλαστείων. Η ουσία του γλυκού είναι η τέχνη της 'ανακύκλωσης': η μεσαία στρώση είναι στην πραγματικότητα μια σιροπιαστή μάζα παντεσπανιού (γέμιση), την οποία ποτίζουμε με σιρόπι ρούμι-ζάχαρη. Το βαρύ, υγρό κέντρο συγκρατείται σε πλαίσιο από τα δύο λεπτά, στεγνά φύλλα παντεσπανιού.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Χτυπητήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ψήστε ένα παραδοσιακό παντεσπάνι από τα 6 αυγά, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Όταν κρυώσει, κόψτε το σε τρία φύλλα: πάτος, καπάκι και το μεσαίο (αυτό κόψτε το σε κύβους).

Συμβουλή: Μην στεγνώσετε το παντεσπάνι, να μείνει ελαστικό.
2 ✓

Βράστε σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη. Όταν κρυώσει, ανακατέψτε μέσα το ρούμι, τη μαρμελάδα και το κακάο.

Συμβουλή: Το αλκοόλ εξατμίζεται αν το βάλετε καυτό, γι' αυτό περιμένετε να κρυώσει.
3 ✓

Περιχύστε το κομμένο παντεσπάνι με το σιρόπι, ανακατέψτε να πάει παντού.

Συμβουλή: Αυτή είναι η 'μάζα πουντς'. Πρέπει να είναι ζουμερή και να πλάθεται.
4 ✓

Αλείψτε το κάτω φύλλο ελαφρά με μαρμελάδα, απλώστε πάνω τη μάζα, μετά καλύψτε με το πάνω φύλλο. Πιέστε το (βάλτε πάνω ένα βάρος) για 1-2 ώρες στο ψυγείο.

Συμβουλή: Η πίεση συμπιέζει το γλυκό, έτσι θα κόβεται όμορφα.
5 ✓

Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με λίγο νερό και χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πηχτό γλάσο, αλείψτε την κορυφή.

Συμβουλή: Κόψτε το μόνο όταν το γλάσο έχει σταθεροποιηθεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε στεγνό το κέντρο.
Ήταν λίγο το σιρόπι. Η γέμιση πρέπει να είναι πολύ ζουμερή, αλλά να μην τρέχει.

Υλικά

  • 6 τεμ. Αυγά (για το παντεσπάνι)
  • 120 g Ζάχαρη
  • 150 g Αλεύρι
  • 200 ml Νερό (για το σιρόπι)
  • 150 g Ζάχαρη (για το σιρόπι)
  • 50 ml Ρούμι ή άρωμα ρούμι
  • 3 κ.σ. Μαρμελάδα βερίκοκο
  • 2 κ.σ. Κακάο
  • 200 g Άχνη ζάχαρη (για το γλάσο)
  • 1 λίγο Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής