Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Γλυκά ζυμαρικά με ανθότυρο σε καβουρδισμένη φρυγανιά, με γιαούρτι και ζάχαρη
Κλασική ουγγρική συνταγή για ζυμαρικά με ανθότυρο, γιαούρτι και ζάχαρη άχνη

Γλυκά ζυμαρικά με ανθότυρο (Túrógombóc)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γλυκά και Επιδόρπια
Το τέλειο túrógombóc είναι τρεμουλιαστό, απαλό, σχεδόν 'αφρώδες', και όχι μια σκληρή μπάλα του γκολφ. Το μυστικό είναι η υπομονή: το σιμιγδάλι χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει υγρασία (ενυδάτωση). Αν παραλείψετε αυτό το βήμα, το σιμιγδάλι μένει σκληρό και το ζυμαρικό μπορεί να διαλυθεί. Η τραγανή φρυγανιά (αντίδραση Maillard) και η οξύτητα του γιαουρτιού ολοκληρώνουν την εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ για ανάμειξη
  • Μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο
  • Τηγάνι για τη φρυγανιά

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε το ανθότυρο με ένα πιρούνι (ή σήτα, αν το θέλετε πολύ κρεμώδες). Ανακατέψτε με τα αυγά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και την πρέζα αλάτι. Ζυμώστε.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει και τις γλυκές γεύσεις, μην το παραλείπετε ποτέ!
2 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 30 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα. Οι κόκκοι του σιμιγδαλιού απορροφούν τότε την υγρασία από τα αυγά και το τυρί, φουσκώνουν και θα κρατήσουν το ζυμαρικό ενωμένο.
3 ✓

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι, ρίξτε τη φρυγανιά και καβουρδίστε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Προσοχή, η φρυγανιά καίγεται ξαφνικά! Αν είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά, γιατί θα συνεχίσει να ψήνεται στο καυτό τηγάνι.
4 ✓

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε λίγο αλάτι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε μπάλες από τη ζύμη.

Συμβουλή: Κάντε μια δοκιμή με ένα μικρό μπαλάκι. Αν διαλυθεί, χρειάζεται λίγο ακόμα σιμιγδάλι ή αλεύρι.
5 ✓

Βάλτε τα ζυμαρικά στο νερό που σιγοβράζει (όχι να κοχλάζει έντονα!). Όταν ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, βράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Συμβουλή: Η 'άνοδος' δείχνει ότι η δομή της ζύμης έγινε ελαφριά από τη θερμότητα.
6 ✓

Σουρώστε τα και κυλήστε τα στην καβουρδισμένη φρυγανιά. Σερβίρετε με γιαούρτι και ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Ακόμα πιο νόστιμο αν ανακατέψετε το γιαούρτι με λίγη βανίλια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύθηκε το ζυμαρικό;
Είτε δεν το αφήσατε να ξεκουραστεί αρκετά (το σιμιγδάλι δεν έδεσε αρκετό νερό), είτε το νερό κόχλαζε πολύ δυνατά, διαλύοντας την απαλή ζύμη.
Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, τι να κάνω;
Μην προσθέσετε αμέσως αλεύρι! Περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Αν είναι ακόμα υδαρής, βάλτε λίγο αλεύρι, αλλά προσεκτικά, γιατί μπορεί να σκληρύνει το αποτέλεσμα.

Υλικά

  • 500 g Ανθότυρο (το ημίπαχο είναι το καλύτερο)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 g Σιμιγδάλι
  • 50 g Αλεύρι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 g Φρυγανιά
  • 50 g Βούτυρο
  • 30 g Ζάχαρη άχνη (για σερβίρισμα)
  • 200 ml Γιαούρτι στραγγιστό (για σερβίρισμα)