Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Γλάσο ανανά με μέλι σερβιρισμένο
Γλυκόξινο γλάσο με μέλι, ιδανικό για γλασάρισμα κρεάτων

Γλάσο ανανά με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Αυτό το γλάσο βασίζεται στην τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών και ξινών γεύσεων (umami). Η καραμελοποίηση του μελιού δημιουργεί μια παχύρρευστη, γυαλιστερή επικάλυψη, ενώ η οξύτητα του χυμού ανανά και η κάψα του τζίντζερ κόβουν τη βαρύτητα των λιπαρών κρεάτων. Εξαιρετική επιλογή για κοτόπουλο ή χοιρινό.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 90 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι: για το μαγείρεμα.
  • Τρίφτης: για το τζίντζερ και το σκόρδο.
  • Σύρμα: για το ανακάτεμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε ψιλά το σκόρδο και το τζίντζερ. Ετοίμασε τα υγρά.

Συμβουλή: Το τρίψιμο απελευθερώνει τα αρώματα που βρίσκονται στα κύτταρα, οπότε η γεύση θα είναι πολύ πιο έντονη απ' ό,τι αν απλά τα έκοβες.
2 ✓

Σε ένα κατσαρολάκι ανάμειξε το μέλι, τον χυμό ανανά, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα της καστανής ζάχαρης σε μελάσα δίνει βαθύτερο χρώμα και γεύση στο γλάσο.
3 ✓

Βράσε σε μέτρια φωτιά, μετά χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει.

Συμβουλή: Η ζάχαρη και το μέλι χάνουν νερό λόγω της θερμότητας και αποκτούν υφή σιροπιού. (Συμπύκνωση)
4 ✓

Στο τέλος ανακάτεψε μέσα τον χυμό λεμονιού για να ζωντανέψεις τις γεύσεις.

Συμβουλή: Το οξύ να το προσθέτεις πάντα στο τέλος για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του και να μην εξατμιστεί το άρωμά του.
5 ✓

Άσε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρισμα, τότε θα πήξει κι άλλο.

Συμβουλή: Καθώς κρυώνει, τα μόρια της ζάχαρης τακτοποιούνται και το ιξώδες αυξάνεται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν έμεινε πολύ αραιό;
Βράσε το λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά για να εξατμιστεί το νερό, ή πρόσθεσε μια πρέζα κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό.

Υλικά

  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 100 ml Χυμός ανανά
  • 1 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 5 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού