Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Frikadeller με νιφάδες βρώμης, τραγανές και λαχταριστές μπουκιές κρέατος διακοσμημένες με φρέσκο μαϊντανό
Αφράτα δανέζικα κεφτεδάκια Frikadeller με βρώμη

Frikadeller με νιφάδες βρώμης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Τα Frikadeller είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της δανέζικης κουζίνας, αλλά αυτή η εκδοχή με νιφάδες βρώμης είναι μια μοντέρνα, πιο υγιεινή παραλλαγή του κλασικού. Η βρώμη που χρησιμοποιείται αντί για το παραδοσιακό ψωμί ή αλεύρι όχι μόνο κάνει τα κεφτεδάκια πιο πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά τους δίνει και μια γεύση ξηρού καρπού και ιδιαίτερα αέρινη υφή. Η βρώμη που έχει ποτιστεί με γάλα εξασφαλίζει ότι τα κεφτεδάκια θα παραμείνουν ζουμερά και μετά το ψήσιμο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 300 kcal
🌍 Κουζίνα Δανέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Τηγάνι
  • Κουτάλι για το πλάσιμο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Συμβουλή: Αξίζει να ανακατέψετε το αλάτι με το κρέας στην αρχή, γιατί βοηθάει στη διάλυση των πρωτεϊνών του κρέατος (μυοσίνη), έτσι τα κεφτεδάκια μένουν πιο συμπαγή.
2 ✓

Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και το γάλα. Ζυμώστε καλά με το χέρι και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης είναι κρίσιμος: η βρώμη χρειάζεται χρόνο για να ρουφήξει το γάλα και τα υγρά του κρέατος, αυτό θα 'δέσει' το μείγμα. (Ενυδάτωση).
3 ✓

Με βρεγμένα χέρια ή με κουτάλι πλάστε ελαφρώς πλακέ κεφτεδάκια από το μείγμα.

Συμβουλή: Λόγω του πλακέ σχήματος έρχονται σε επαφή με το τηγάνι σε μεγαλύτερη επιφάνεια, οπότε κάνουν περισσότερη νόστιμη κρούστα.
4 ✓

Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα frikadeller για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν σκούρα χρυσοκάστανα και να ψηθούν μέσα.

Συμβουλή: Μην τα γυρίσετε πολύ νωρίς! Περιμένετε μέχρι η κρούστα να ξεκολλήσει από τον πάτο του τηγανιού, αλλιώς θα κολλήσουν.
5 ✓

Σερβίρετε πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή: Κλασικό δανέζικο συνοδευτικό είναι τα τουρσιά και η βραστή πατάτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύεται το κεφτεδάκι;
Πιθανότατα δεν αφήσατε το μείγμα να ξεκουραστεί αρκετά, οπότε η βρώμη δεν πρόλαβε να απορροφήσει την υγρασία και να 'κολλήσει' το κρέας.
Μπορώ να τα ψήσω και στο φούρνο;
Ναι, στους 200 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά, έτσι χρειάζεται λιγότερο λίπος.

Υλικά

  • 500 γρ. Κιμάς (χοιρινός ή ανάμεικτος)
  • 100 γρ. Νιφάδες βρώμης (ψιλές)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 2 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή βούτυρο) για το τηγάνισμα
  • 50 ml Γάλα