Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Focaccia με μέλι, δεντρολίβανο και κατσικίσιο τυρί σερβιρισμένη
Αλμυρή focaccia με αρωματικό δεντρολίβανο και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί.

Focaccia με μέλι, δεντρολίβανο και κατσικίσιο τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά
Αυτή η focaccia είναι η κομψή συνάντηση γεύσεων της Προβηγκίας και της Ιταλίας. Το ρητινώδες άρωμα του δεντρολίβανου που θυμίζει πεύκο, η χαρακτηριστική, γήινη οξύτητα του κατσικίσιου τυριού και η λουλουδάτη γλύκα του μελιού δημιουργούν τέλεια αρμονία. Δεν είναι ένα καθημερινό ψωμί, μάλλον ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό ή συνοδευτικό κρασιού, που του λείπει μόνο ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ
  • Ταψί
  • Πετσέτα κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Στο χλιαρό νερό ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Η ζάχαρη είναι τροφή για τους μύκητες της μαγιάς, έτσι ξεκινά ο πολλαπλασιασμός τους και η παραγωγή αερίων.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέστε το νερό με τη μαγιά και 30 ml ελαιόλαδο. Ζυμώστε σε λεία, ελαστική ζύμη (περίπου 10 λεπτά).

Συμβουλή: Η καλή ζύμη focaccia είναι μαλακή, σχεδόν κολλώδης. Μην την παρααλευρώσετε!
3 ✓

Αφήστε να φουσκώσει σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Συμβουλή: Κατά το φούσκωμα η δομή της ζύμης γίνεται αέρινη.
4 ✓

Λαδώστε το ταψί, ρίξτε μέσα τη ζύμη και πατήστε την να απλώσει με τα δάχτυλα. Αφήστε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

Συμβουλή: Μετά την ξεκούραση πλάθεται πιο εύκολα, δεν μαζεύει πίσω.
5 ✓

Πιέστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας (φτιάχνοντας λακκούβες). Πασπαλίστε με το κατσικίσιο τυρί και τα φύλλα δεντρολίβανου.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του δεντρολίβανου απελευθερώνονται καλύτερα κατά το ψήσιμο.
6 ✓

Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το μισό μέλι. Ψήστε στους 220°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Το ψημμένο μέλι καραμελώνει πάνω στο τυρί.
7 ✓

Μετά το ψήσιμο, όσο είναι ζεστή, περιχύστε με το υπόλοιπο μέλι.

Συμβουλή: Το φρέσκο στρώμα μελιού δίνει την τελική λάμψη και γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν μου αρέσει το κατσικίσιο τυρί. Με τι να το αντικαταστήσω;
Η φέτα είναι καλή εναλλακτική, παρόμοια αλμυρή και τρίβεται.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο δεντρολίβανο;
Ναι, αλλά το φρέσκο είναι πολύ πιο αρωματικό και όχι τόσο σκληρό μετά το ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο, βάλτε λιγότερο και μουλιάστε το σε λίγο λάδι πριν.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι σίτου (για όλες τις χρήσεις ή σκληρό)
  • 20 g Νωπή μαγιά
  • 300 ml Χλιαρό νερό
  • 50 ml Ελαιόλαδο (30ml στη ζύμη + 20ml στην κορυφή)
  • 10 g Αλάτι
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 2 κλωνάρια Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 3 κ.σ. Μέλι
  • 100 g Κατσικίσιο τυρί (που τρίβεται)