Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Εμπανάδας με πατάτα και σκόρδο ψημένα χρυσαφένια
Αλμυρό πουγκί με γέμιση πατάτας-σκόρδου, σε τραγανή ζύμη

Εμπανάδας με πατάτα και σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το εμπανάδα είναι η τέχνη του 'τυλίγματος σε ψωμί'. Αυτή η εκδοχή χωρίς κρέας ξεκίνησε από την κουζίνα των φτωχών, αλλά λόγω του συνδυασμού του σοταρισμένου σκόρδου και της κρεμώδους πατάτας, θεωρείται πλέον λιχουδιά. Εξαιρετικό φαγητό για αξιοποίηση υπολειμμάτων!
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Ισπανική / Νοτιοαμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πλάστης
  • Πρέσα πατάτας
  • Ταψί ψησίματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε το αλεύρι με το κρύο βούτυρο και το αλάτι, και μετά πρόσθεσε το νερό. Ζύμωσε γρήγορα, τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η κρύα λιπαρή ουσία κατά το ψήσιμο δημιουργεί ατμό ανάμεσα στις στρώσεις της ζύμης, έτσι γίνεται φυλλωτή και αφράτη. Αν το βούτυρο λιώσει κατά το ζύμωμα, η ζύμη θα γίνει σκληρή σαν μπισκότο.
2 ✓

Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα, ξεφλούδισέ τες και λιώσε τες όσο είναι ακόμα ζεστές.

Συμβουλή: Το βράσιμο με τη φλούδα διατηρεί τη γεύση και το άμυλο της πατάτας, έτσι ο πουρές δεν θα γίνει νερουλός.
3 ✓

Σόταρε το πολτοποιημένο σκόρδο στο λάδι (μην το καψαλίσεις!), και μετά ανακάτεψέ το με τις πατάτες μαζί με το πιπέρι. Άφησε να κρυώσει.

Συμβουλή: Ποτέ μην βάζεις καυτή γέμιση στην κρύα ζύμη βουτύρου, γιατί θα λιώσει το βούτυρο πριν το ψήσιμο και θα χαλάσει η υφή.
4 ✓

Άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλ., κόψε κύκλους. Βάλε μια κουταλιά πατάτα, δίπλωσε στη μέση και πίεσε την άκρη με ένα πιρούνι.

5 ✓

Ψήσε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Χύθηκε η γέμιση, γιατί;
Δεν έκλεισες αρκετά καλά την άκρη ή έβαλες πάρα πολλή γέμιση. Το άλειμμα με αυγό στις άκρες λειτουργεί ως 'κόλλα'.

Υλικά

  • 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 150 ml Κρύο νερό
  • 100 γρ. Κρύο βούτυρο (ή λίπος)
  • 300 γρ. Πατάτες
  • 3 σκελ. Σκόρδο
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο