Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Εμπανάδα Χιλής με Αχλάδι, σε χρυσοκάστανη ζύμη
Σπιτική εμπανάδα με καραμελωμένο αχλάδι και κανέλα

Εμπανάδα Χιλής με αχλάδι (de Pera)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το αχλάδι αντιπροσωπεύει έναν πιο κομψό και διακριτικό γευστικό κόσμο από το μήλο. Σε αυτή την εμπανάδα κυριαρχεί η ζουμερή υφή του αχλαδιού και το απαλό άρωμα της βανίλιας. Είναι σημαντικό να μην επιλέξουμε πολύ ώριμα αχλάδια, γιατί θα λιώσουν. Ο στόχος είναι τα κομμάτια φρούτου να διατηρήσουν την υφή τους και μέσα στην ψημένη ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Χιλιανή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Μπολ ανάμειξης
  • Ταψί ψησίματος
  • Πινέλο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα ανακατεύουμε αμέσως με το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού εμποδίζει το μαύρισμα του αχλαδιού (οξείδωση).
2 ✓

Προσθέτουμε τις ζάχαρες και την κανέλα και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζάχαρη θα τραβήξει τα περιττά υγρά από τα φρούτα.
3 ✓

Στραγγίζουμε τα υγρά που δημιουργήθηκαν από τα αχλάδια.

Συμβουλή: Έτσι δεν θα μουλιάσει ο πάτος της ζύμης κατά το ψήσιμο.
4 ✓

Γεμίζουμε τη ζύμη και κλείνουμε τις άκρες.

Συμβουλή: Διπλώστε τις άκρες στριφογυριστά, αυτό είναι το παραδοσιακό κλείσιμο.
5 ✓

Αλείφουμε με αυγό, τρυπάμε και ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Ψήνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι αχλάδια να αγοράσω;
Πιο σκληρές ποικιλίες, όπως Bosc ή Packham. Τα Williams είναι πολύ μαλακά για εδώ.
Μπορώ να καραμελώσω το αχλάδι από πριν;
Ναι, αν το περάσετε από λίγο βούτυρο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Υλικά

  • 500 g ζύμη για εμπανάδα
  • 3 τεμ. αχλάδια (σκληρή σάρκα)
  • 100 g κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • 1 πακ. ζάχαρη βανίλιας
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 τεμ. αυγό (για επάλειψη)