Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας
Σπιτικά ιαπωνικά πουγκιά γεμιστά με πάπια Πεκίνου σερβιρισμένα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Duck gyoza

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Ορεκτικά
Το κρέας της πάπιας είναι πιο πλούσιο και λιπαρό από το κοτόπουλο και έχει μια μοναδική, άγρια γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζουμε την πάπια Πεκίνου με τη διάσημη συνοδό της, την πηχτή, γλυκόξινη σάλτσα Hoisin. Η γέμιση γίνεται έτσι ζουμερή και με χαρακτήρα. Ένα πραγματικά εορταστικό gyoza, που μετατρέπει τα υπολείμματα της κυριακάτικης ψητής πάπιας σε βασιλικό γεύμα.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Κινέζικη-Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι με καπάκι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Τεμάχισε το κρέας της ψητής πάπιας σε ίνες και κόψε την πέτσα σε μικρά κομμάτια. Ψιλόκοψε τα λαχανικά. Ανακάτεψέ τα όλα με τη σάλτσα Hoisin και το σησαμέλαιο.

Συμβουλή: Το λίπος της πάπιας (που βρίσκεται στην πέτσα) είναι βόμβα γεύσης, μην το παραλείψεις!
2 ✓

Γέμισε τη ζύμη και κλείσε την.

Συμβουλή: Η σάλτσα Hoisin είναι κολλώδης, πρόσεξε να μην λερώσεις την άκρη της ζύμης, γιατί δεν θα κολλήσει.
3 ✓

Τηγάνισε τη βάση μέχρι να γίνει τραγανή.

Συμβουλή: Η πέτσα της πάπιας θα βγάλει κι άλλο λίπος, δίνοντας υπέροχη γεύση στη ζύμη.
4 ✓

Άχνισε για 5 λεπτά, στη συνέχεια τηγάνισε μέχρι να φύγουν τα υγρά.

Συμβουλή: Σέρβιρε πασπαλισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η γέμιση είναι πολύ λιπαρή.
Η πάπια είναι λιπαρή. Εξισορρόπησέ την με περισσότερο τζίντζερ ή ένα ξινό ντιπ, ή πρόσθεσε περισσότερο λάχανο.
Δεν έχω σάλτσα Hoisin.
Μπορείς να την αντικαταστήσεις με ένα μείγμα από λίγη μαρμελάδα δαμάσκηνο, σάλτσα σόγιας και σκόρδο.

Υλικά

  • 20 τεμ. Φύλλο ζύμης gyoza
  • 200 g Ψητό κρέας πάπιας (τεμαχισμένο)
  • 1 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 80 g Κινέζικο λάχανο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 5 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 κ.σ. Σάλτσα Hoisin
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 1 κ.σ. Ηλιέλαιο
  • 100 ml Νερό