Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα
Νόστιμα και ελαφριά cupcakes σοκολάτας

Cupcakes Σοκολάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η ψυχή των σοκολατένιων ζυμών είναι η αναλογία βουτύρου κακάο και σκόνης κακάο. Σε αυτή τη συνταγή, η σκόνη κακάο δίνει τη βαθιά, πικρή γεύση σοκολάτας, ενώ το βούτυρο και το γάλα δίνουν τη ζουμερή υφή. Τα κομματάκια σοκολάτας που ανακατεύονται στη ζύμη λιώνουν κατά το ψήσιμο σαν μικρές 'εκπλήξεις', προσθέτοντας υφή και έξτρα κρεμώδη γεύση σε κάθε μπουκιά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για μάφιν
  • Χάρτινες θήκες
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και στρώσε χαρτάκια στη φόρμα μάφιν.

Συμβουλή: Η σωστή θερμοκρασία είναι κρίσιμη για την ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ.
2 ✓

Ανάμειξε τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μπέικιν πάουντερ, βανίλια) σε ένα μεγάλο μπολ. Κοσκίνισε το κακάο!

Συμβουλή: Το κακάο τείνει να σβολιάζει, το κοσκίνισμα εξασφαλίζει λεία ζύμη.
3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τα υγρά υλικά: λιωμένο βούτυρο, γάλα, αυγά.

Συμβουλή: Το λιωμένο βούτυρο δίνει πιο πυκνή, πιο πλούσια υφή από το λάδι.
4 ✓

Ρίξε τα υγρά στα στερεά και ανακάτεψε με λίγες κινήσεις. Μην το παραδουλέψεις!

Συμβουλή: Ανακάτεψε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι. Η σβολιασμένη ζύμη είναι το μυστικό του μάφιν.
5 ✓

Ανακάτεψε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας.

Συμβουλή: Άσε λίγα για να πασπαλίσεις την κορυφή για διακόσμηση.
6 ✓

Γέμισε τις φόρμες (στα 2/3) και ψήσε για 18-20 λεπτά (κάνε το τεστ με την οδοντογλυφίδα!).

Συμβουλή: Μην τα παραψήσεις, γιατί η ζύμη κακάο στεγνώνει γρήγορα και γίνεται πνιγηρή.
7 ✓

Κρύωσέ τα σε σχάρα.

Συμβουλή: Ο ατμός πρέπει να φύγει, για να μη μουλιάσει ο πάτος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βυθίστηκαν τα κομμάτια σοκολάτας στον πάτο.
Η ζύμη ήταν πολύ αραιή ή τα κομμάτια πολύ βαριά. Κύλησε τα κομμάτια σοκολάτας σε λίγο αλεύρι πριν τα ρίξεις στη ζύμη, αυτό τα βοηθάει να 'κολλήσουν'.

Υλικά

  • 180 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 40 g Σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 120 ml Γάλα
  • 2 τεμ. Αυγό
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 100 g Σταγόνες σοκολάτας ή κομματάκια μαύρης σοκολάτας