Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού σερβιρισμένος με πάγο και μέντα
Φυσικός χυμός πορτοκαλιού γλυκασμένος με μέλι και σερβιρισμένος με μέντα

Χυμός πορτοκαλιού με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Αρχικά μπορεί να φαίνεται περίεργο γιατί χρειάζεται συνταγή για χυμό πορτοκαλιού με μέλι, αλλά οι νόμοι της φυσικής ισχύουν και στην κουζίνα. Το πηχτό, κρύο μέλι και ο χυμός πορτοκαλιού με βάση το νερό δεν αναμειγνύονται από μόνα τους, το μέλι απλώς κάθεται στον πάτο του ποτηριού. Το μυστικό των σεφ είναι η 'προ-διάλυση', με την οποία παίρνουμε ένα ομοιογενές, μεταξένιο ποτό, όπου οι ανθικές νότες του μελιού και η οξύτητα του πορτοκαλιού εμφανίζονται ενιαία σε κάθε γουλιά, και το κόλπο με το αλάτι αναδεικνύει τη γλυκύτητα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 145 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χειροκίνητος ή ηλεκτρικός στίφτης εσπεριδοειδών
  • Μικρό κατσαρολάκι ή μπολ για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κουτάλι ανακατέματος
  • Κανάτα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μέλι

Εκτέλεση

1 ✓

Κυλήστε τα πορτοκάλια στον πάγκο της κουζίνας με την παλάμη σας πριν τα κόψετε.

Συμβουλή: Λόγω της πίεσης, οι εσωτερικές ίνες σπάνε, οπότε θα είναι πιο εύκολο να στύψετε το χυμό τους και θα δώσουν περισσότερο χυμό.
2 ✓

Στύψτε τα πορτοκάλια. Αν δεν σας αρέσουν οι ίνες, σουρώστε το, αλλά οι ίνες περιέχουν την περισσότερη γεύση και βιταμίνες.

Συμβουλή: Τα ένζυμα του φρέσκου χυμού είναι ενεργά, γι' αυτό αξίζει να δουλεύετε γρήγορα.
3 ✓

Πάρτε περίπου 50 ml από το χυμό πορτοκαλιού και ζεστάνετέ τον να γίνει χλιαρός (περίπου 40 βαθμούς). Ανακατέψτε σε αυτό το μέλι και την πρέζα αλάτι.

Συμβουλή: Στο ζεστό υγρό, το ιξώδες του μελιού μειώνεται (γίνεται πιο αραιό), έτσι διαλύεται εύκολα. Αν το βάζατε στον κρύο χυμό, θα πάγωνε και θα έμενε με σβόλους.
4 ✓

Ρίξτε το συμπύκνωμα μελιού πίσω στον υπόλοιπο κρύο χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.

Συμβουλή: Έτσι παίρνετε το τέλειο γαλάκτωμα χωρίς να ζεστάνετε όλο το ποτό.
5 ✓

Γεμίστε ποτήρια με πάγο και σερβίρετε αμέσως με φέτες πορτοκαλιού και μέντα.

Συμβουλή: Χτυπήστε τη μέντα στην παλάμη σας πριν τη γαρνιτούρα για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρειάζεται αλάτι στο γλυκό ποτό;
Μια πρέζα αλάτι κάνει θαύματα: καταστέλλει τις πικρές γεύσεις (π.χ. από τη φλούδα πορτοκαλιού) και ενισχύει την αντίληψη της γλυκιάς γεύσης, έτσι η γεύση του φρούτου γίνεται πιο εκρηκτική.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Η γεύση του φρεσκοστυμμένου χυμού πορτοκαλιού αρχίζει να χαλάει μετά από 20-30 λεπτά (πικρίζει λόγω οξείδωσης και ενζυματικών διεργασιών), οπότε είναι καλύτερο να καταναλώνεται αμέσως.

Υλικά

  • 500 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού (περίπου 4-5 ζουμερά πορτοκάλια)
  • 20 g Μέλι ανθέων
  • 8 τεμ. Παγάκια
  • 2 φέτες Φέτες πορτοκαλιού (γαρνιτούρα)
  • 2 κλωνάρια Φρέσκια μέντα
  • 1 πρέζα Αλάτι