Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Χυμός μήλου με κανέλα σερβιρισμένος σε μπουκάλι
Αρωματικός σπιτικός χυμός μήλου με μπαχαρικά

Χυμός μήλου με κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Ο σπιτικός χυμός μήλου είναι μια εντελώς άλλη διάσταση από τον αγοραστό. Εδώ δεν εξάγουμε τις γεύσεις με στύψιμο, αλλά με βράσιμο, παρόμοια με ένα ζωμό. Λόγω της θερμότητας, τα κυτταρικά τοιχώματα του μήλου μαλακώνουν, και η πηκτίνη, καθώς και τα φυσικά σάκχαρα διαλύονται στο νερό, δημιουργώντας ένα μεταξένιο, μεστό 'νέκταρ μήλου'.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι πυκνής ύφανσης ή γάζα
  • Κουτάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά τα μήλα, αφαίρεσε τα σπόρια, αλλά άσε τη φλούδα. Κόψ' τα σε μεγάλους κύβους.

Συμβουλή: Στη φλούδα του μήλου υπάρχουν άφθονες γευστικές και χρωστικές ουσίες (ανθοκυανίνες στην περίπτωση κόκκινου μήλου), που είναι κρίμα να πεταχτούν.
2 ✓

Βάλε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίξε το νερό, ρίξε μέσα τα ξυλάκια κανέλας. Βράσε, και μετά σιγόβρασε για περ. 20-25 λεπτά, μέχρι το μήλο να γίνει τελείως μαλακό και να διαλύεται.

Συμβουλή: Το αργό μαγείρεμα (simmering) προστατεύει τα αρώματα καλύτερα από το δυνατό βράσιμο.
3 ✓

Βγάλ' το από τη φωτιά. Αν σου αρέσει ο χυμός με ίνες, μπορείς να τον πολτοποιήσεις με ραβδομπλέντερ, αν θέλεις φιλτραρισμένο χυμό, πέρασέ τον από ψιλό σουρωτήρι.

Συμβουλή: Η πολτοποίηση δίνει πιο πηχτό, πιο θρεπτικό ρόφημα λόγω των ινών.
4 ✓

Ανακάτεψε μέσα το μέλι και το χυμό λεμονιού, όσο είναι ακόμα ζεστό.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού 'στρογγυλεύει' τις γλυκές γεύσεις και διατηρεί το ζωντανό χρώμα του ροφήματος (αντιοξειδωτική δράση).
5 ✓

Κρύωσέ το τελείως πριν την κατανάλωση.

Συμβουλή: Κρύο νιώθουμε τις γλυκές γεύσεις λιγότερο έντονες, γι' αυτό όταν το δοκιμάζεις ζεστό ας είναι λίγο πιο γλυκό από όσο πρέπει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε θολός;
Από το βρασμένο μήλο διαλύονται πολλές ίνες και πηκτίνη. Αν θέλεις διαυγή, μην πιέζεις τα φρούτα στο σουρωτήρι, απλά άφησέ τα να στραγγίξουν.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Στο ψυγείο για 3-4 μέρες, αλλά χωρίς συντηρητικά μπορεί να αρχίσει γρήγορα η ζύμωση.

Υλικά

  • 1 kg Φρέσκα μήλα (ανάμεικτα γλυκά και ξινά)
  • 1,5 l Νερό
  • 2 μπαστουνάκι Ολόκληρη κανέλα
  • 1 κ.σ. Μέλι ή ζάχαρη (κατά βούληση)
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού