Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βίγκαν ογκρατέν κουνουπιδιού με κάρυ σερβιρισμένο
Θρεπτικό και νόστιμο βίγκαν ογκρατέν κουνουπιδιού με πλούσια γεύση κάρυ

Βίγκαν ογκρατέν κουνουπιδιού με κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτή η συνταγή είναι ο γάμος του 'biryani' και των φαγητών φούρνου. Τα αρώματα της πάστας κάρυ διαπερνούν βαθιά το κουνουπίδι και το ρύζι κατά το ψήσιμο, ενώ το γάλα καρύδας δένει τα πάντα σε μια κρεμώδη, πλούσια ενότητα. Δεν χρειάζεται ανακάτεμα, ο φούρνος κάνει τη σκληρή δουλειά, συγκεντρώνοντας τις γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 440 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι για το προ-μαγείρεμα
  • Ταψί για το ψήσιμο

Εκτέλεση

1 ✓

Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρότερα μπουκετάκια, κόψτε το καρότο σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Τα μικρότερα μπουκετάκια απορροφούν καλύτερα τη σάλτσα.
2 ✓

Στο τηγάνι στο λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και το λιωμένο σκόρδο, σοτάρετε για 1 λεπτό, μετά ανακατέψτε μέσα την πάστα κάρυ. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Η πάστα κάρυ πρέπει πάντα να σοτάρεται, για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια.
3 ✓

Ρίξτε το κουνουπίδι και το καρότο, ανακατέψτε στην πικάντικη πάστα. Ρίξτε το γάλα καρύδας, αλατοπιπερώστε, και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά (να μην μαλακώσει τελείως!).

Συμβουλή: Θα μαλακώσει τελείως στο φούρνο.
4 ✓

Σε ένα ταψί απλώστε το μαγειρεμένο ρύζι. Μοιράστε από πάνω το ραγού λαχανικών με κάρυ-καρύδα.

Συμβουλή: Το ρύζι θα απορροφήσει το περιττό ζουμί γάλακτος καρύδας.
5 ✓

Ψήστε σε φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει λίγο η κορυφή και να πήξει το ζουμί.

Συμβουλή: Είναι καλό όταν η σάλτσα δεν είναι πια ρευστή, αλλά κρεμώδης.
6 ✓

Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η φρεσκάδα του κόλιανδρου εξισορροπεί τη λιπαρότητα του γάλακτος καρύδας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμό ρύζι;
Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με μαγειρεμένο ρύζι λόγω των στρώσεων. Αν χρησιμοποιούσατε ωμό ρύζι, θα χρειαζόταν πολύ περισσότερο υγρό και χρόνο, κατά τον οποίο το κουνουπίδι θα έλιωνε.

Υλικά

  • 400 g Μπουκετάκια κουνουπιδιού
  • 300 g Μαγειρεμένο ρύζι (το μπασμάτι είναι το καλύτερο)
  • 400 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 2 κ.σ. Κόκκινη πάστα κάρυ
  • 150 g Καρότα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή λάδι καρύδας)
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι