Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Βίγκαν μπολ σούσι σερβιρισμένο
Υγιεινό μπολ σούσι χωρίς ρύζι με φρέσκα λαχανικά

Βίγκαν μπολ σούσι χωρίς ρύζι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Σαλάτες
Αυτό το 'Sushi Bowl' φτιάχτηκε για όσους λατρεύουν την καθαρότητα των ιαπωνικών γεύσεων, αλλά θα απέφευγαν το πλούσιο σε υδατάνθρακες ρύζι, ή απλά επιθυμούν ένα ελαφρύ, τραγανό γεύμα. Εδώ τα λαχανικά παίρνουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο: οι αριστοτεχνικά κομμένες λεπτές λωρίδες δεν είναι μόνο θεαματικές, αλλά δίνουν και συναρπαστική υφή. Το ντρέσινγκ-βόμβα umami και το κρεμώδες αβοκάντο φροντίζουν ώστε να μην αισθανθείτε την έλλειψη του ρυζιού.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Αποφλοιωτής λαχανικών ή μαντολίνο
  • Ξύλο κοπής
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά τα λαχανικά (κολοκυθάκι, καρότο, αγγούρι). Με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαντολίνο κόψτε τα σε μακριές, λεπτές λωρίδες (julienne) ή 'κορδέλες'.

Συμβουλή: Το καρότο είναι πιο σκληρό, οπότε αξίζει να το κόψετε πιο λεπτό για να μην είναι πολύ σκληρό στο μάσημα. Αφήστε έξω τους σπόρους του αγγουριού για να μην νερώσουν το μπολ.
2 ✓

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, βγάλτε τη σάρκα από τη φλούδα με ένα κουτάλι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ραντίστε αμέσως με το μισό χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Το οξύ (κιτρικό οξύ/ασκορβικό οξύ) εμποδίζει την οξείδωση, δηλαδή το μαύρισμα του αβοκάντο.
3 ✓

Κόψτε τα φύλλα νόρι με ψαλίδι σε λεπτές λωρίδες ή σκίστε τα σε μικρά κομμάτια.

Συμβουλή: Το νόρι δίνει αυτή τη χαρακτηριστική 'γεύση θάλασσας' (umami) που θυμίζει σούσι.
4 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: σε ένα μικρό μπολάκι ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ, το γουασάμπι και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Διαλύστε καλά το γουασάμπι στο υγρό, αλλιώς θα μείνει ενιαίο και μπορεί να προκαλέσει πολύ καυτερή έκπληξη.
5 ✓

Στήστε το μπολ: κάτω βάλτε τις λωρίδες λαχανικών ανακατεμένες, από πάνω τα φασόλια ενταμάμε, το αβοκάντο και τις λωρίδες νόρι.

Συμβουλή: Η πανδαισία χρωμάτων δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά υποδεικνύει και τα διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά.
6 ✓

Πασπαλίστε την κορυφή με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα (σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά) ενισχύει το ελαιώδες, καρυδάτο άρωμα του σουσαμιού.
7 ✓

Στο σερβίρισμα περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

Συμβουλή: Ρίξτε το μόνο πριν το φαγητό, αλλιώς το αλάτι θα τραβήξει το νερό από τα λαχανικά και θα μαραθούν (όσμωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω μαντολίνο;
Χρησιμοποιήστε απλό αποφλοιωτή λαχανικών! Τραβήξτε με αυτόν μακριές λωρίδες από τα λαχανικά, και μετά κόψτε τες με μαχαίρι σε λεπτότερα μπαστουνάκια.
Τα φασόλια ενταμάμε τρώγονται με τη φλούδα;
Όχι, φάτε μόνο τα εσωτερικά φασόλια, η χνουδωτή φλούδα δεν τρώγεται. Αν αγοράσετε κατεψυγμένα, συνήθως πωλούνται ήδη καθαρισμένα ή σε μορφή που καθαρίζονται εύκολα.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Τα λαχανικά μπορεί να βγάλουν υγρά, και το αβοκάντο να μαυρίσει, οπότε αξίζει να καταναλωθεί φρέσκο. Αν παρόλα αυτά το αποθηκεύσετε, βάλτε το ντρέσινγκ μόνο ακριβώς πριν το φάτε.

Υλικά

  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι (τρυφερό)
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 τεμ. Αβοκάντο (ώριμο)
  • 2 φύλλα Φύκι Νόρι
  • 100 γρ. Φασόλια Ενταμάμε (κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα ή ζεματισμένα)
  • 1 κ.σ. Σουσάμι (καβουρδισμένο)
  • 30 ml Σάλτσα σόγιας (ή ταμάρι)
  • 1 κομμάτι Φρέσκο τζίντζερ (περ. 2 εκ.)
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 κ.γ. Πάστα γουασάμπι (κατά βούληση)