Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βελουτέ σούπα καλαμποκιού με τσίλι σερβιρισμένη
Πικάντικη και κρεμώδης σούπα καλαμποκιού με κρέμα γάλακτος και τσίλι

Βελουτέ σούπα καλαμποκιού με τσίλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες
Η γλυκύτητα του καλαμποκιού και η κάψα του τσίλι είναι ένα κλασικό ζευγάρι γεύσεων που προέρχεται από τη μεξικάνικη κουζίνα. Αυτή η σούπα είναι το τέλειο παράδειγμα του 'comfort food' (παρηγορητικό φαγητό): το άμυλο που βγαίνει από το καλαμπόκι δένει φυσικά τον ζωμό, και η κρέμα γάλακτος απαλύνει τη δύναμη της καψαϊκίνης (το καυτερό συστατικό του τσίλι), δίνοντας έτσι μια ζεστή, αλλά όχι καυστική σούπα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 285 kcal
🌍 Κουζίνα Tex-Mex fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σόταρε το κρεμμύδι στο λάδι.

Συμβουλή: Μην το ροδίσεις, μόνο να μαλακώσει, για να μην αλλάξει το κίτρινο χρώμα της σούπας.
2 ✓

Πρόσθεσε το σκόρδο, το τσίλι και το καλαμπόκι. Ανακάτεψε στο λάδι για 2-3 λεπτά.

Συμβουλή: Η κάψα του τσίλι διαλύεται στο λίπος, έτσι το σοτάρισμα στο λάδι βγάζει και μοιράζει τη δύναμή του σε όλη τη σούπα.
3 ✓

Ρίξε τον ζωμό και βράσε για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Η φλούδα του καλαμποκιού πρέπει να μαλακώσει για να μπορέσεις να το πολτοποιήσεις κρεμώδες.
4 ✓

Πολτοποίησε τη σούπα. Αν θέλεις, κράτα μερικούς κόκκους καλαμποκιού ολόκληρους για το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Για τέλεια λεία υφή μπορείς να την περάσεις από σίτα, αλλά οι ίνες του καλαμποκιού κάνουν καλό στην πέψη.
5 ✓

Ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος, ζέστανε μαζί και σέρβιρε.

Συμβουλή: Η λιπαρότητα της κρέμας 'ντύνει' τη γλώσσα, έτσι το τσίλι φαίνεται λιγότερο κοφτερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καλαμπόκι κονσέρβα;
Ναι, μάλιστα είναι πολύ πρακτικό! Αλλά στράγγισε το ζουμί και ξέπλυνέ το, για να μην έχει γεύση κονσέρβας.
Έγινε πολύ καυτερή, τι να κάνω;
Πρόσθεσε περισσότερη κρέμα γάλακτος ή λίγη ζάχαρη/μέλι. Η καζεΐνη στα γαλακτοκομικά διαλύει την καψαϊκίνη.

Υλικά

  • 400 γρ. Καλαμπόκι (κονσέρβα ή κατεψυγμένο)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι (ή φρέσκο τσίλι)
  • 800 ml Ζωμός λαχανικών
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 κ.σ. Λάδι