Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Αφράτη τούρτα μήλου σερβιρισμένη με σαντιγί και φέτες μήλου
Κλασική και αφράτη τούρτα μήλου πασπαλισμένη με ζάχαρη

Αφράτη τούρτα μήλου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ένα πραγματικό γλυκό 'στυλ γιαγιάς', όπου η υγρασία του μήλου κρατάει μαλακή τη βουτυρένια ζύμη. Η πηκτίνη του ψητού μήλου ζελατινοποιεί τη στρώση των φρούτων, ενώ η σαντιγί στην κορυφή κάνει την πιο συμπαγή βάση ανάλαφρη. Απλή ανακατεμένη ζύμη, που δεν αποτυγχάνει ποτέ, αν τηρήσουμε τις θερμοκρασίες.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (24 εκ.)
  • Μίξερ χειρός
  • Αποφλοιωτής μήλων

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα.

Συμβουλή: Το 'αλεύρωμα' (βούτυρο+αλεύρι) εμποδίζει το κόλλημα.
2 ✓

Καθαρίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα με λίγη κανέλα και μια κουταλιά ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη τραβάει νερό από το μήλο, έτσι γίνεται πιο μαλακό κατά το ψήσιμο.
3 ✓

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη να αφρατέψουν, και προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συμβουλή: Αν το βούτυρο και το αυγό δεν έχουν την ίδια θερμοκρασία, το μείγμα μπορεί να 'κόψει' (διαχωρίζεται το λίπος). Αν συμβεί αυτό, μια κουταλιά αλεύρι βοηθάει να διορθωθεί.
4 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, και ενσωματώστε τα στη βουτυρένια μάζα.

Συμβουλή: Ανακατέψτε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα κάνει τη ζύμη μαστιχωτή (ανάπτυξη γλουτένης).
5 ✓

Αδειάστε τη ζύμη στη φόρμα και πιέστε τις φέτες μήλου στην κορυφή κυκλικά.

Συμβουλή: Όσο πιο πυκνά τα βάλετε, τόσο πιο ζουμερή θα γίνει.
6 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Αφήστε να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Συμβουλή: Το καυτό γλυκό είναι εύθραυστο, η δομή του σταθεροποιείται κατά το κρύωμα.
7 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί με την άχνη, και βάλτε την πάνω στην κρύα τούρτα.

Συμβουλή: Βάλτε τη μόνο σε εντελώς κρύα τούρτα, αλλιώς η σαντιγί θα λιώσει!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βυθίστηκε το μήλο στον πάτο;
Είναι φυσιολογικό σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν τα θέλετε στη μέση, κόψτε πιο λεπτές τις φέτες ή αλευρώστε τες ελαφρά.

Υλικά

  • 500 γρ. Μήλα (ξινόμηλα, π.χ. Granny Smith)
  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 20 γρ. Ζάχαρη άχνη (για τη σαντιγί ή διακόσμηση)