Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Αμερικάνικος γλυκός μηλίτης σε ποτήρι με μπαχαρικά
Παραδοσιακός αμερικάνικος μηλίτης από μήλα και μπαχαρικά

Αμερικάνικος γλυκός μηλίτης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Αυτό δεν είναι το εμπορικό, ζαχαρούχο αναψυκτικό, αλλά η πραγματική σπιτική έκδοση του «hard cider», όπως φτιαχνόταν στις αμερικανικές φάρμες. Εδώ η φύση κάνει τη δουλειά: οι ζυμομύκητες μετατρέπουν τα σάκχαρα του χυμού μήλου σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Είναι παιχνίδι υπομονής, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα ζωντανό, αφρώδες, probiotico ποτό.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 ημέρες
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 190 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη γυάλα ή δοχείο ζύμωσης (τουλάχιστον 3L)
  • Αεροφράκτης (παγίδα ζύμωσης)
  • Σουρωτήρι
  • Αποστειρωμένα μπουκάλια για αποθήκευση

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά και απολυμάνετε όλα τα σκεύη (π.χ. με καυτό νερό ή απολυμαντικό).

Συμβουλή: Η υγιεινή είναι το πιο σημαντικό! Αν μπουν ξένα βακτήρια, θα γίνει ξύδι, όχι μηλίτης.
2 ✓

Ρίξτε τον χυμό μήλου στο δοχείο ζύμωσης. Διαλύστε μέσα τη ζάχαρη και το αλάτι με καλό ανακάτεμα.

Συμβουλή: Η επιπλέον ζάχαρη αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, γιατί η μαγιά θα έχει περισσότερη «τροφή».
3 ✓

Ρίξτε μέσα τα μπαχαρικά και τη φλούδα πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Η γεύση των μπαχαρικών απελευθερώνεται διαφορετικά στο αλκοολούχο περιβάλλον από ό,τι στο νερό.
4 ✓

Πασπαλίστε τη μαγιά από πάνω και κλείστε το δοχείο με τον αεροφράκτη.

Συμβουλή: Ρίξτε νερό στον αεροφράκτη! Αυτή η βαλβίδα επιτρέπει την έξοδο του παραγόμενου CO2.
5 ✓

Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20-22 βαθμούς) για 7-10 ημέρες.

Συμβουλή: Παρατηρήστε τις φυσαλίδες! Αν σταματήσει ο βρασμός, η πρώτη ζύμωση (fermentation) έχει ολοκληρωθεί.
6 ✓

Σουρώστε σε καθαρά μπουκάλια που κλείνουν (αφήστε πίσω το κατακάθι στον πάτο) και βάλτε τα στο ψυγείο.

Συμβουλή: Η ψύξη «κοιμίζει» τη μαγιά, έτσι σταματά η ζύμωση και καθαρίζει το ποτό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορεί να σκάσει το μπουκάλι;
Αν το κλείσετε αεροστεγώς κατά τη ζύμωση, ΝΑΙ! Γι' αυτό χρειάζεται ο αεροφράκτης, που αφήνει το αέριο να βγει, αλλά δεν αφήνει τον αέρα να μπει.
Τι μαγιά να πάρω;
Η καλύτερη είναι η μαγιά μηλίτη ή σαμπάνιας. Η μαγιά ψωμιού θα δώσει γεύση ψωμιού, αποφύγετέ την!

Υλικά

  • 2000 ml 100% χυμός μήλου (χωρίς συντηρητικά!)
  • 150 γρ. ζάχαρη (ή μέλι)
  • 2 τεμ. ξυλάκι κανέλας
  • 5 τεμ. γαρίφαλο
  • 1 τεμ. φλούδα πορτοκαλιού (βιολογική)
  • 5 γρ. μαγιά μηλίτη
  • 1 πρέζα αλάτι