Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι
Φρέσκο και πικάντικο αλμυρό λάσι με κόλιανδρο

Αλμυρό Λάσι με Κύμινο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Το λάσι δεν είναι απλώς ένα ποτό, αλλά το σετ επιβίωσης των ινδικών καλοκαιριών. Αυτή η αλμυρή, πικάντικη εκδοχή (chaas) αναπληρώνει τα χαμένα μέταλλα στη μεγάλη ζέστη, ενώ τα προβιοτικά του γιαουρτιού και η χωνευτική δράση του κύμινου ηρεμούν το στομάχι. Το μυστικό κρύβεται στο αφράτεμα: όσο πιο αέρινο, τόσο πιο δροσιστικό.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 110 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ
  • Κανάτα με ψηλά τοιχώματα
  • Ποτήρια για το σερβίρισμα
  • Στίφτης εσπεριδοειδών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Καβουρδίστε το κύμινο σε στεγνό τηγάνι μέχρι να βγάλει άρωμα, μετά σπάστε το χοντρά στο γουδί.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα απελευθερώνονται τα αιθέρια έλαια, δίνοντας πολύ πιο έντονη, καπνιστή γεύση.
2 ✓

Βάλτε το γιαούρτι στο μπλέντερ και ρίξτε μέσα το παγωμένο νερό.

Συμβουλή: Τα κρύα υλικά εξασφαλίζουν ότι το ποτό θα είναι άμεσα δροσιστικό και τα παγάκια δεν θα λιώσουν πολύ γρήγορα.
3 ✓

Τρίψτε μέσα το σκόρδο, προσθέστε το αλάτι, το χυμό λάιμ και το μισό καβουρδισμένο κύμινο.

Συμβουλή: Αξίζει να τρίψετε το σκόρδο πολύ ψιλό ή να το κάνετε πάστα, για να μην μείνουν δυσάρεστα κομμάτια.
4 ✓

Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30-40 δευτερόλεπτα, μέχρι να σχηματιστεί παχύ στρώμα αφρού στην κορυφή.

Συμβουλή: Κατά το χτύπημα ενσωματώνετε αέρα στο υγρό (γαλάκτωμα), κάτι που κάνει το ποτό ελαφρύ και με βελούδινη υφή.
5 ✓

Δοκιμάστε και αν χρειάζεται ρυθμίστε το αλάτι ή την οξύτητα.

Συμβουλή: Η αίσθηση της γεύσης είναι πιο αμβλεία στα κρύα φαγητά, γι' αυτό ίσως χρειαστεί να αλατίσετε λίγο πιο γενναία.
6 ✓

Γεμίστε ποτήρια (πάνω σε παγάκια αν θέλετε), πασπαλίστε με το υπόλοιπο κύμινο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η διακόσμηση δεν είναι μόνο αισθητική: οι μυρωδιές που φτάνουν στη μύτη σας με την πρώτη γουλιά θεμελιώνουν τη γευστική εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν είναι πολύ ξινό;
Προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος, αυτό μαλακώνει την οξύτητα του γιαουρτιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τριμμένο κύμινο;
Ναι, αλλά το φρεσκοκαβουρδισμένο και σπασμένο ολόκληρο κύμινο απελευθερώνει πολύ πιο έντονα αρώματα.

Υλικά

  • 500 γρ. φυσικό γιαούρτι (κρύο)
  • 200 ml παγωμένο νερό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. ολόκληρο κύμινο (καβουρδισμένο, χοντροσπασμένο)
  • 1 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. φρέσκος χυμός λάιμ
  • 4 τεμ. παγάκια (προαιρετικά)