Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Αλμυρά ψωμάκια με μυρωδικά σερβιρισμένα
Τραγανά και αφράτα αλμυρά ψωμάκια με μυρωδικά

Αλμυρά ψωμάκια (πογκάτσα) με μυρωδικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια Ορεκτικά
Τα αιθέρια έλαια των μυρωδικών απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο και διαποτίζουν τη βουτυράτη ζύμη. Αυτό το ψωμάκι είναι σαν να τρως ένα αρτοσκεύασμα αλειμμένο με βούτυρο μυρωδικών, μόνο που εδώ οι γεύσεις είναι ήδη κλειδωμένες στη δομή. Με φρέσκα μυρωδικά είναι το κάτι άλλο, η αποξηραμένη εκδοχή είναι μόνο ημίμετρο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 430 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι (για ψιλοκόψιμο μυρωδικών)
  • Ταψί
  • Πλάστης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε τα μυρωδικά, στέγνωσέ τα (σημαντικό!) και ψιλόκοψέ τα πολύ καλά.

Συμβουλή: Αν τα κόψεις βρεγμένα, θα γίνουν πολτός. Κομμένα στεγνά διατηρούν τα αιθέρια έλαια.
2 ✓

Ενεργοποίησε τη μαγιά. Τρίψε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και μετά ανακάτεψε μέσα τα κομμένα μυρωδικά.

Συμβουλή: Έτσι τα μυρωδικά κατανέμονται ομοιόμορφα στο αλεύρι.
3 ✓

Ζύμωσε τη ζύμη με τα υγρά υλικά. Ξεκούρασε για 40 λεπτά.

Συμβουλή: Θα έχεις μια μυρωδάτη ζύμη.
4 ✓

Άνοιξε, δίπλωσε στα τρία, ξεκούρασε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Η ψύξη βοηθάει να μην λιώσει το βούτυρο.
5 ✓

Κόψε με κουπ πατ, άλειψε με αυγό. Ψήσε στους 180°C για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Να ροδίσουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κάηκαν τα μυρωδικά από πάνω;
Τα κομματάκια φύλλων που βρίσκονται στην επιφάνεια μπορεί να μαυρίσουν από την υψηλή θερμοκρασία και να πικρίσουν. Καλύτερα ανακάτεψέ τα μέσα στη ζύμη!

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρύο βούτυρο
  • 150 g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 τεμ. Αυγό (στη ζύμη)
  • 25 g Νωπή μαγιά
  • 100 ml Χλιαρό γάλα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1 μάτσο Ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, σχοινόπρασο, βασιλικός)
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)