Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Καυτερή σάλτσα Mitmita σερβιρισμένη με ψωμί ιντζέρα
Έντονη και νόστιμη αιθιοπική σάλτσα Mitmita

Αιθιοπική καυτερή σάλτσα Mitmita

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Το Mitmita είναι το πιο καυτερό μείγμα μπαχαρικών της αιθιοπικής κουζίνας (με τσίλι piri-piri, κάρδαμο, γαρύφαλλο). Αυτή η σάλτσα δεν είναι για τους αδύναμους: έντονη, φλογερή και σε ξυπνάει αμέσως. Παραδοσιακά σερβίρεται ως ντιπ για ωμά πιάτα κρέατος (Kitfo) ή ψητά κρέατα. Το ξίδι και η ζάχαρη δαμάζουν λίγο το τσίλι, αλλά ο χαρακτήρας του παραμένει.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 7 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 17 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 80 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι: για το σοτάρισμα των μπαχαρικών.
  • Τρίφτης: για το τζίντζερ.

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε ψιλά το τζίντζερ και το σκόρδο.

Συμβουλή: Το τρίψιμο απελευθερώνει τους χυμούς από τα κύτταρα, κάνοντας τη γεύση πιο έντονη.
2 ✓

Σοτάρετε το τζίντζερ και το σκόρδο στο λάδι για λίγα δευτερόλεπτα (μην τα ροδίσετε!).

Συμβουλή: Θερμάνετε μόνο μέχρι να μυρίσετε το άρωμά τους.
3 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το μπαχαρικό Mitmita.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά σε σκόνη καίγονται εύκολα στο καυτό λάδι, γι' αυτό είναι ασφαλέστερο να τα αποσύρετε από τη φωτιά. Η παραμένουσα θερμότητα είναι αρκετή γι' αυτά.
4 ✓

Ρίξτε το νερό και το ξίδι, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Επιστρέψτε στη φωτιά και βράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει σιροπιαστό.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ξιδιού κόβει την κάψα, ενώ η ζάχαρη στρογγυλεύει τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πολύ δυνατό! Τι να κάνω;
Φάτε ψωμί ή ρύζι μαζί. Η κατανάλωση νερού δεν βοηθάει, επειδή η καψαϊκίνη (καυτερή ουσία) διαλύεται στο λάδι, το νερό απλώς την απλώνει στο στόμα. Το γάλα ή το γιαούρτι είναι καλύτερη λύση.

Υλικά

  • 20 g Μείγμα μπαχαρικών Mitmita (ή πολύ καυτερή σκόνη τσίλι)
  • 10 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 50 ml Νερό
  • 10 ml Ξίδι (ή χυμός λεμονιού)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 5 g Καστανή ζάχαρη