Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κρεμώδη ζυμαρικά με σπανάκι πασπαλισμένα με φρέσκια παρμεζάνα, σερβιρισμένα σε λευκό πιάτο.
Κρεμώδη ζυμαρικά με σπανάκι, γαρνιρισμένα με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά με σπανάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Τα ζυμαρικά με σπανάκι είναι ο θρίαμβος της απλότητας. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεις το ραγού για ώρες, κι όμως είναι ένα πλήρες δείπνο. Η ουσία είναι η εξμέρωση της πικρής γεύσης του σπανακιού με τη γλύκα της κρέμας γάλακτος και τον αλμυρό, πλούσιο σε umami χαρακτήρα της παρμεζάνας. Ένα γρήγορο καθημερινό πιάτο, που αποδεικνύει ότι και τα λαχανικά μπορούν να είναι κρεμώδη και απολαυστικά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής / Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα για τα ζυμαρικά
  • Βαθύ τηγάνι για τη σάλτσα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν κοχλάσει, αλάτισε γενναιόδωρα και βράσε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας (al dente).

Συμβουλή: Τα ζυμαρικά θα μαλακώσουν τελείως μέσα στην καυτή σάλτσα, απορροφώντας έτσι τις γεύσεις.
2 ✓

Πριν σουρώσεις, κράτα μια κούπα από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά!

Συμβουλή: Αυτό το αμυλούχο νερό είναι η "χρυσή εφεδρεία" για την κρεμώδη σάλτσα.
3 ✓

Εντωμεταξύ ζέστανε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σόταρε το λιώμενο σκόρδο (μισό λεπτό).

Συμβουλή: Πρόσεχε, το σκόρδο καίγεται και πικρίζει σε δευτερόλεπτα. Θέλουμε μόνο να βγάλει το άρωμά του.
4 ✓

Ρίξε το πλυμένο σπανάκι και άχνισέ το για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.

Συμβουλή: Φαίνεται τεράστιο βουνό, αλλά με τη θερμότητα τα κυτταρικά τοιχώματα εξασθενούν και το σπανάκι μαζεύει στο ελάχιστο [απώλεια νερού].
5 ✓

Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπέρωσε και τρίψε λίγο μοσχοκάρυδο. Βράσε μαζί για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο.

Συμβουλή: Το μοσχοκάρυδο είναι κλασικό ταίρι για πιάτα με σπανάκι και κρέμα, βαθαίνει τις γεύσεις.
6 ✓

Άδειασε τα σουρωμένα ζυμαρικά στη σάλτσα. Αν είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε από το νερό που κράτησες. Μαγείρεψε μαζί για 1 λεπτό, μετά ανακάτεψε μέσα την τριμμένη παρμεζάνα.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του τυριού και το άμυλο του νερού δημιουργούν μια σταθερή γαλακτωματοποίηση με την κρέμα, κάνοντας το αποτέλεσμα 'κολλώδες' και κρεμώδες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, αλλά ξεπάγωσέ το και στύψε το νερό του, αλλιώς η σάλτσα θα γίνει νερουλή.
Τι κάνει τη σάλτσα πιο πηχτή;
Το αμυλούχο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών βοηθάει στην γαλακτωματοποίηση και το πήξιμο της κρέμας.

Υλικά

  • 400 γρ. Ζυμαρικά (π.χ. πένες ή φουσίλι)
  • 200 γρ. Σπανάκι baby
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (τουλ. 30%)
  • 50 γρ. Παρμεζάνα (φρεσκοτριμμένη)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)