Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Καυτά ζυμαρικά με γιαούρτι και τυρί πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί
Κρεμώδη ζυμαρικά με φρεσκοτριμμένο τυρί και γιαούρτι, το τέλειο γρήγορο δείπνο.

Ζυμαρικά με Γιαούρτι και Τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα

Το 'comfort food' της Ουγγαρίας. Η συνάντηση των καυτών ζυμαρικών, του κρύου, ξινού γιαουρτιού και του αλμυρού, λιωμένου τυριού δημιουργεί μια αντίθεση γεύσης και θερμοκρασίας που είναι ιδιοφυής στην απλότητά της. Δεν απαιτεί ειδική τεχνική, μόνο καλής ποιότητας υλικά.

🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 17 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα για τα ζυμαρικά
  • Σουρωτήρι
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν κοχλάσει, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι.

Συμβουλή: Τα ζυμαρικά θέλουν χώρο για να βράσουν, αλλιώς το άμυλο που απελευθερώνεται κάνει το νερό γλοιώδες και τα ζυμαρικά κολλάνε.
2 ✓

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας (al dente). Εν τω μεταξύ τρίψτε το τυρί.

Συμβουλή: Η γεύση του τυριού αναδεικνύεται καλύτερα με μεγάλη επιφάνεια (τρίψιμο) και λιώνει ευκολότερα στα καυτά ζυμαρικά.
3 ✓

Σουρώστε τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα και ανακατέψτε με λίγο λάδι (ή λίπος) για να μην κολλήσουν.

Συμβουλή: Πολλοί τα ξεπλένουν με κρύο νερό, αλλά έτσι ξεπλένετε το στρώμα αμύλου που θα βοηθούσε το γιαούρτι να κολλήσει. Καλύτερα απλά στραγγίστε.
4 ✓

Σερβίρετε αμέσως: βάλτε άφθονο γιαούρτι πάνω στα καυτά ζυμαρικά και πασπαλίστε με το τυρί.

Συμβουλή: Είναι καλύτερο όταν τα ζυμαρικά αχνίζουν ακόμα, ώστε να λιώσει η κάτω στρώση του τυριού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κόλλησαν τα ζυμαρικά.
Δεν χρησιμοποιήσατε αρκετό νερό ή τα παραβράσατε. Το άμυλο των ζυμαρικών λειτουργεί σαν κόλλα. Μετά το βράσιμο ανακατέψτε αμέσως με το γιαούρτι ή λίγο λάδι.

Υλικά

  • 400 γρ. Ζυμαρικά (σπαγγέτι, κοφτό μακαρονάκι ή βίδες)
  • 300 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (αντικαθιστά το Tejföl)
  • 150 γρ. Τυρί (Γκούντα ή Έμενταλ)
  • 1 κ.σ. Αλάτι (στο νερό βρασμού)
  • 1 κ.γ. Λάδι
  • 1 πρέζα Πιπέρι (προαιρετικά)