Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Wok με κουνουπίδι, τόφου και σκόρδο
Θρεπτικό τόφου wok με κουνουπίδι, σκόρδο και σάλτσα σόγιας

Wok με κουνουπίδι, τόφου και σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η ψυχή των πιάτων wok είναι το 'Wok Hei', δηλαδή η ανάσα του wok. Αυτή είναι η ελαφρώς καπνιστή γεύση που δημιουργείται σε υψηλές θερμοκρασίες, την οποία μπορείτε να μιμηθείτε στο σπίτι αν αφήσετε το τηγάνι να κάψει καλά. Η τραγανότητα του κουνουπιδιού και του καρότου, η απαλότητα του τόφου και η πικάντικη σάλτσα σκόρδου δημιουργούν ένα δυναμικό, γρήγορο δείπνο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Wok ή τηγάνι με χοντρό πάτο
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το τόφου σε κύβους, στεγνώστε το και τηγανίστε το σε καυτό κραμβέλαιο στο wok μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε το.

Συμβουλή: Αν το τόφου είναι υγρό, το λάδι θα πετάγεται και δεν θα ροδίσει.
2 ✓

Χωρίστε το κουνουπίδι σε πολύ μικρά μπουκετάκια και κόψτε το καρότο σε μπαστουνάκια (ζυλιέν).

Συμβουλή: Λόγω του μικρού μεγέθους ψήνονται γρήγορα, αλλά παραμένουν τραγανά.
3 ✓

Ζεστάνετε ξανά το wok, σοτάρετε το κουνουπίδι και το καρότο σε λίγο λάδι για 3-4 λεπτά ανακινώντας το.

Συμβουλή: Μην το αφήνετε να σταθεί, χρειάζεται συνεχή κίνηση.
4 ✓

Προσθέστε σησαμέλαιο, λιώμενο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ και τσίλι. Σοτάρετε για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Προσθέτουμε τα αρωματικά μόνο στο τέλος, για να μην καούν από την υψηλή θερμοκρασία.
5 ✓

Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, βάλτε ξανά το τόφου και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Σερβίρετε με σουσάμι και κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η σάλτσα σόγιας καραμελώνει στην καυτή επιφάνεια, δίνοντας γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι λάδι να χρησιμοποιήσω;
Λάδι με υψηλό σημείο καπνού (π.χ. ηλιέλαιο, κραμβέλαιο, φιστικέλαιο). Το ελαιόλαδο θα καεί σε τέτοιες θερμοκρασίες.

Υλικά

  • 300 g Σκληρό τόφου
  • 400 g Κουνουπίδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 150 g Καρότο
  • 30 ml Σάλτσα σόγιας
  • 20 ml Κραμβέλαιο
  • 10 ml Σησαμέλαιο
  • 10 g Τζίντζερ
  • 1 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 15 g Σουσάμι
  • 10 g Φρέσκος κόλιανδρος