Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Vegan σαλάτα κινόα με φασόλια
Υγιεινή σαλάτα κινόα με λευκά φασόλια και φρέσκα λαχανικά

Vegan σαλάτα κινόα με φασόλια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το σχολικό παράδειγμα του 'power bowl': πλήρης πρωτεΐνη από την κινόα και τα φασόλια, φυτικές ίνες από τα λαχανικά και υγιεινά λιπαρά από το ελαιόλαδο. Δεν είναι η σαλάτα που θα πεινάσετε μετά από μισή ώρα. Και η φρεσκάδα του ντρέσινγκ λεμονιού δένει τις γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Μικρό βάζο (για το χτύπημα του ντρέσινγκ)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε την κινόα με ζεστό νερό, μετά βράστε τη σε αλατισμένο νερό (περίπου 15 λεπτά). Αφήστε να κρυώσει τελείως.

Συμβουλή: Αν την ανακατέψετε ζεστή στη σαλάτα, το σπανάκι θα μαραθεί και τα λαχανικά θα χάσουν την τραγανότητά τους.
2 ✓

Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια με κρύο νερό.

Συμβουλή: Αυτό αφαιρεί τη χαρακτηριστική γεύση της κονσέρβας και το περιττό αλάτι.
3 ✓

Κόψτε την πιπεριά και το αγγούρι σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο κόψιμο δεν είναι μόνο αισθητικό, αλλά εξασφαλίζει ότι κάθε πιρουνιά έχει από όλες τις γεύσεις.
4 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: σε ένα μικρό βάζο χτυπήστε το λάδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει γαλάκτωμα (λευκωπό, πιο πηχτό υγρό).

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα καλύπτει τα φύλλα και τους σπόρους, δεν τρέχει στον πάτο.
5 ✓

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με το ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Το σπανάκι ανακατέψτε το προσεκτικά στο τέλος για να μην τσακίσει.
6 ✓

Πριν σερβίρετε πασπαλίστε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Οι σπόροι δίνουν τραγανή υφή δίπλα στα μαλακά φασόλια και την κινόα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο είναι νόστιμη και για 2-3 μέρες, μάλιστα οι γεύσεις δένουν ακόμα καλύτερα. Ιδανικό γεύμα για προετοιμασία (meal prep).
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φασόλια;
Φυσικά! Με κόκκινα φασόλια ή ρεβίθια είναι επίσης τέλειο.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 400 g Λευκά φασόλια κονσέρβα (στραγγισμένα)
  • 100 g Φρέσκο σπανάκι baby
  • 150 g Πιπεριά (κόκκινη)
  • 100 g Αγγούρι
  • 30 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 20 ml Χυμός λεμονιού
  • 10 g Φρέσκος μαϊντανός
  • 15 g Σουσάμι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι