Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τσίζκεϊκ ροδιού με διακόσμηση
Κρεμώδες τσίζκεϊκ με στρώση ροδιού και σπόρους για διακόσμηση

Τσίζκεϊκ ροδιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η συνάντηση του τσίζκεϊκ και του ροδιού δεν είναι τυχαία: η βελούδινη λιπαρότητα του τυριού κρέμας σχεδόν κραυγάζει για την όξινη, τραγανή φρεσκάδα του ροδιού. Αν και το τσίζκεϊκ είναι εμβληματικό γλυκό της Νέας Υόρκης, η χρήση του ροδιού προσδίδει την κομψότητα της περσικής κουζίνας στο επιδόρπιο. Αυτή η τούρτα είναι γιορτινή όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση, καθώς η ρουμπινί στρώση ζελέ γυαλίζει πάνω στην κατάλευκη κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 45 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 ώρες 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας με κούμπωμα (20-22 εκ.): Για την αφαίρεση της τούρτας χωρίς ζημιές.
  • Αυγοδάρτης: Για την αεράτωση της κρέμας.
  • Κόσκινο: Για το σούρωμα του χυμού ροδιού (αν το φτιάχνετε από φρέσκο φρούτο).
  • Κατσαρόλα με χοντρό πάτο: Για την ήπια θέρμανση της ζελατίνης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Αλέστε τα μπισκότα σε ψιλά ψίχουλα, στη συνέχεια ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Η υφή είναι καλή αν πιέζοντάς το παραμένει ενωμένο, σαν βρεγμένη άμμος.

Συμβουλή: Το αλάτι τονίζει τη γεύση του μπισκότου και εξισορροπεί τη γλυκύτητα της κρέμας.
2 ✓

Πιέστε το μείγμα μπισκότου στον πάτο μιας φόρμας με κούμπωμα ομοιόμορφα (χρησιμοποιήστε τον πάτο ενός ποτηριού για συμπίεση). Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να δέσει.

Συμβουλή: Η συμπίεση είναι σημαντική για να μην διαλυθεί η βάση στο κόψιμο.
3 ✓

Ρίξτε τη ζελατίνη στο κρύο νερό και αφήστε να φουσκώσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει σαν σφουγγάρι.

Συμβουλή: Το φούσκωμα (ενυδάτωση) είναι απαραίτητο για να διαλυθεί αργότερα η ζελατίνη χωρίς σβόλους.
4 ✓

Ζεστάνετε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να υγροποιηθεί (μη βράσετε!), στη συνέχεια αφήστε να γίνει χλιαρή.

Συμβουλή: Αν η ζελατίνη βράσει, χάνει την πηκτική της ικανότητα (μετουσίωση πρωτεϊνών).
5 ✓

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει λείο με την άχνη και τη βανίλια. Σε άλλο μπολ χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί.

Συμβουλή: Το τυρί κρέμα ανακατεύεται χωρίς σβόλους αν δεν είναι κρύο.
6 ✓

Στη χλιαρή ζελατίνη ανακατέψτε 1-2 κουταλιές μείγματος τυριού (εξισορρόπηση θερμοκρασίας), στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στην υπόλοιπη κρέμα και ανακατέψτε καλά.

Συμβουλή: Αυτό εμποδίζει τη ζελατίνη να πήξει αμέσως και να γίνει 'χαλίκι' όταν έρθει σε επαφή με την κρύα κρέμα.
7 ✓

Ενσωματώστε το τυρί κρέμα με τη σαντιγί με προσεκτικές κινήσεις για να μην σπάσει ο αφρός. Ρίξτε στη βάση μπισκότου, ισιώστε και βάλτε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Συμβουλή: Η διατήρηση των φυσαλίδων αέρα κάνει την κρέμα ελαφριά.
8 ✓

Για την επικάλυψη ζεστάνετε το χυμό ροδιού, διαλύστε μέσα μια πρέζα (περίπου μισό κουταλάκι) προηγουμένως μουλιασμένη ζελατίνη, και στη συνέχεια κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Αν το ρίξετε καυτό στην τούρτα, θα λιώσει την κρέμα από κάτω.
9 ✓

Πασπαλίστε τους σπόρους ροδιού στην κορυφή της πηγμένης τούρτας, ρίξτε από πάνω το χυμό με τη ζελατίνη και βάλτε ξανά στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.

Συμβουλή: Οι σπόροι έτσι κολλάνε ωραία στο ζελέ και δεν κυλάνε κάτω στο κόψιμο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκανε σβόλους η κρέμα;
Πιθανόν η ζελατίνη ήταν πολύ κρύα όταν την προσθέσατε στην κρέμα, ή η κρέμα τυριού ήταν πολύ κρύα. Με εξισορρόπηση θερμοκρασίας (ανακατεύοντας λίγη κρέμα στη ζελατίνη) αυτό αποφεύγεται.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο χυμό ροδιού;
Ναι, αλλά επιλέξτε 100%, χωρίς προσθήκη ζάχαρης για πιο έντονη γεύση.
Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο, σκεπασμένο, παραμένει φρέσκο για 3-4 μέρες.

Υλικά

  • 200 g Μπισκότα βουτύρου (π.χ. πτι μπερ ή βρώμης)
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο)
  • 400 g Τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 15 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Κρύο νερό
  • 150 g Σπόροι ροδιού
  • 100 ml Χυμός ροδιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας