Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα Rigó Jancsi σερβιρισμένη
Κλασικό ουγγρικό γλυκό με αφράτη κρέμα σοκολάτας και παντεσπάνι

Τούρτα σοκολάτας Rigó Jancsi

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το γλυκό ενθύμιο ενός σκανδαλώδους ρομάντζου του περασμένου αιώνα. Ο έρωτας του τσιγγάνου βιολιστή Rigó Jancsi και της Βελγίδας πριγκίπισσας ενέπνευσε αυτό το γλυκό, που είναι όπως η αγάπη: σκοτεινό, γλυκό και μεθυστικό. Το ελαφρύ σοκολατένιο παντεσπάνι και η τεράστια δόση κρέμας σοκολάτας (που δεν είναι βουτυρόκρεμα!) το κάνουν αξέχαστο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ ή τσέρκι
  • Αυγοδάρτης
  • Μπεν μαρί για τη σοκολάτα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Για το παντεσπάνι χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (πολύ αφράτα).

Συμβουλή: Αυτό είναι η βάση της 'χτυπητής' ζύμης: οι φυσαλίδες αέρα θα κρατήσουν τη ζύμη.
2 ✓

Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι και το κακάο, μετά διπλώστε προσεκτικά το λιωμένο βούτυρο. Ψήστε στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

Συμβουλή: Ρίξτε το βούτυρο στο τέλος περιμετρικά, για να μην σπάσει τον αφρό.
3 ✓

Κρέμα: Λιώστε τη σοκολάτα. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, μετά διαλύστε τη σε λίγο ζεστό νερό. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σαντιγί.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα, αλλιώς δεν χτυπιέται.
4 ✓

Ανακατέψτε τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα και τη ζελατίνη στη σαντιγί με απαλές κινήσεις.

Συμβουλή: Δουλέψτε γρήγορα, γιατί στην κρύα κρέμα η σοκολάτα και η ζελατίνη πήζουν γρήγορα.
5 ✓

Κόψτε το παντεσπάνι σε δύο φύλλα. Γεμίστε με την κρέμα. Καλύψτε την κορυφή με λιωμένη σοκολάτα και παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες.

Συμβουλή: Αξίζει να κόψετε το γλάσο με μαχαίρι βουτηγμένο σε καυτό νερό κατά το σερβίρισμα, για να μην σπάσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκοψε η κρέμα;
Η θερμοκρασία της σοκολάτας και της κρέμας γάλακτος ήταν πολύ διαφορετική κατά την ανάμειξη ή προσθέσατε τη ζελατίνη πολύ καυτή.

Υλικά

  • 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 g Κακάο (άγλυκο)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 120 g Ζάχαρη
  • 50 g Λιωμένο βούτυρο
  • 100 g Μαύρη σοκολάτα (για την κρέμα)
  • 400 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%)
  • 50 g Άχνη ζάχαρη
  • 2 τεμ. Φύλλα ζελατίνης (ή 1 κ.γ. σκόνη)
  • 100 g Μαύρη σοκολάτα (για το γλάσο)