Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα σοκολάτας με τζίντζερ πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη και τριμμένο τζίντζερ
Πικάντικος συνδυασμός μαύρης σοκολάτας και φρέσκου τζίντζερ

Τούρτα σοκολάτας με τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ο συνδυασμός σοκολάτας και τζίντζερ είναι μια πραγματική βόμβα γεύσης: η καυτερή φρεσκάδα του τζίντζερ αναδεικνύει και κάνει ζωντανές τις βαθιές, γήινες νότες του κακάο. Αυτή η τούρτα δεν είναι το παραδοσιακό παντεσπάνι, αλλά ένα επιδόρπιο με πιο πυκνή υφή τύπου 'brownie', όπου το αλεύρι είναι μόνο δευτερεύων χαρακτήρας, και οι πρωταγωνιστές είναι το βούτυρο και η σοκολάτα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 490 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (20-22 εκ.)
  • Τρίφτης (για τζίντζερ)
  • Σκεύη για μπεν μαρί
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε τη φόρμα και πασπαλίστε με λίγο κακάο (αντί για αλεύρι).

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε κακάο στη φόρμα, δεν θα υπάρχουν άσπρα σημάδια αλευριού στο πλάι της σκούρας τούρτας.
2 ✓

Λιώστε μαζί το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βγάλτε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το τριμμένο τζίντζερ. Αφήστε να γίνει χλιαρό.

Συμβουλή: Στο ζεστό λίπος (βούτυρο) τα αιθέρια έλαια του τζίντζερ διαλύονται καλύτερα, έτσι η γεύση θα είναι πιο έντονη.
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν (περίπου 5 λεπτά). Αυτό θα δώσει τον όγκο στην τούρτα.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο αέρα χτυπάτε στο αυγό, τόσο πιο ελαφριά θα είναι η δομή της ζύμης (μηχανική διόγκωση).
4 ✓

Ρίξτε τη χλιαρή σοκολάτα με το βούτυρο στον αφρό αυγών και ανακατέψτε προσεκτικά.

Συμβουλή: Αν η σοκολάτα είναι καυτή, θα 'μαγειρέψει' το αυγό και η κρέμα θα σβολιάσει.
5 ✓

Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε υπερβολικά, ίσα-ίσα να ενωθούν, για να μην γίνει ελαστική η υφή.
6 ✓

Ρίξτε στη φόρμα και ψήστε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Το εσωτερικό μπορεί να παραμείνει λίγο πιο ζουμερό, δεν χρειάζεται να ψηθεί μέχρι να στεγνώσει τελείως.
7 ✓

Κρυώστε σε σχάρα, και πριν σερβίρετε κοσκινίστε άχνη ζάχαρη από πάνω.

Συμβουλή: Η γλυκύτητα της άχνης εξισορροπεί την κάψα του τζίντζερ και την πικράδα της μαύρης σοκολάτας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη τζίντζερ αντί για φρέσκο;
Ναι, αλλά το φρέσκο τζίντζερ δίνει πιο 'δάγκωμα', πιο εσπεριδοειδή γεύση. Από τη σκόνη αρκεί λιγότερο (1-2 κουταλάκια του γλυκού).
Γιατί ράγισε η κορυφή;
Στα σοκολατένια γλυκά αυτό είναι φυσικό, καθώς η πυκνή ζύμη ανεβαίνει και σχηματίζει κρούστα. Της δίνει μια ρουστίκ ομορφιά.

Υλικά

  • 200 g Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 60%)
  • 150 g Βούτυρο
  • 180 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Φρέσκο τζίντζερ (ψιλοτριμμένο)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 120 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 g Σκόνη κακάο
  • 1 φακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 ml Γάλα
  • 20 g Άχνη ζάχαρη (για το σερβίρισμα)