Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα σοκολάτα-φουντούκι σερβιρισμένη
Κρεμώδης, σοκολατένια τούρτα με καβουρδισμένα φουντούκια

Τούρτα σοκολάτα-φουντούκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα γιορτάζει τον κλασικό γάμο φουντουκιού και σοκολάτας του Τορίνο (Gianduja). Η περιεκτικότητα σε λάδι του φουντουκιού και το βούτυρο κακάο της σοκολάτας δημιουργούν μαζί ένα απίστευτα πλούσιο, αρωματικό μείγμα. Το καβούρδισμα είναι απαραίτητο βήμα: αυτό αναδεικνύει τον χαρακτήρα 'πραλίνας' του φουντουκιού, χωρίς το οποίο θα ήταν απλά ένα απλό γλυκό με ξηρούς καρπούς.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική / Έμπνευση από το Πιεμόντε

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολυκόφτης (για τα φουντούκια)
  • Φόρμα κέικ
  • Μπεν μαρί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Ντύσε τη φόρμα. Λιώσε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.

Συμβουλή: Το βούτυρο βοηθάει στην ομοιόμορφη τήξη και τη γυαλάδα της σοκολάτας.
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ (περίπου 8 λεπτά).

Συμβουλή: Ο πολύς αέρας αντισταθμίζει το βάρος του φουντουκιού.
3 ✓

Ανακάτεψε τη χλιαρή σοκολάτα στο αυγό. Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ενσωμάτωσε τα τριμμένα φουντούκια.

Συμβουλή: Τρίψε τα φουντούκια ψιλά, αλλά πρόσεχε να μη γίνουν βούτυρο (διαχωρισμός λαδιού)!
4 ✓

Ρίξε στη φόρμα, ψήσε για 30-35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Κρύωσε εντελώς.

Συμβουλή: Η καυτή ζύμη θρυμματίζεται, η κρύα ζύμη κόβεται.
5 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη. Ανακάτεψε μέσα τα υπόλοιπα φουντούκια (αν έχεις, ή άφησέ τα για την κορυφή).

Συμβουλή: Η ελαφρότητα της σαντιγί ταιριάζει με την πυκνή ζύμη.
6 ✓

Διακόσμησε την τούρτα με σαντιγί και ολόκληρα φουντούκια. Πάγωσε για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η ψύξη σταθεροποιεί τη σαντιγί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν φούσκωσε η ζύμη.
Το φουντούκι είναι βαρύ και λαδερό, μπορεί να τραβήξει κάτω τον αφρό. Χρησιμοποίησε αρκετό μπέικιν πάουντερ και χτύπα πολύ καλά το αυγό!
Πώς να ξεφλουδίσω τα φουντούκια;
Καβούρδισέ τα στο φούρνο ή σε τηγάνι, μετά τρίψ' τα μέσα σε μια πετσέτα κουζίνας. Η φλούδα φεύγει και η γεύση γίνεται πιο έντονη.

Υλικά

  • 200 γρ. Μαύρη σοκολάτα
  • 150 γρ. Βούτυρο
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγό
  • 100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. Φουντούκια (καβουρδισμένα, τριμμένα)
  • 20 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα Αλάτι